2. PROYECTOS Y DATOS DE I+D+i

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Global Oceans Action for Food Security and Blue Growth
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2014-04-22) Salas Maldonado, Alberto Clemente
Desarrollar un plan de trabajo 2014-2022 con acciones concretas que unan las invesrsiones relacionadas con los oceanos (Investigación , Desarrollo e Innovación) y las politicas con la transicion a oceanos saludables y productivos para el crecieniento y la properidad compartida.
Congreso Internacional de Vigilancia Tecnológica y Gestión de la I+D+i
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2014-09-29) Franco Altez, Carlos Alberto
Realizar mesas de discusión de VT temáticas en torno a la agroindustria y la Pesca sobre el futuro de el futuro de los envases y embalajes (para fruta fresca y productos marinos), el futuro de la quinoa.
Gestión de la innovación, ideación y estructuración de proyectos
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2014-10-27) Rodriguez Coquillat, Belen
Una de las cuestiones recurrentes a la hora de evaluar la capacidad innovadora de las regiones, es la capacidad de transformar los avances científicos y logros tecnológicos en éxitos industriales y comerciales. Es usual que a pesar de excelentes resultados científicos en un país, los logros tecnológicos, industriales y comerciales no están a la misma altura. El Seminario busca detectar los mecanismos a través de los cuales se incorpora la tecnología a las empresas, para convertirla en éxitos industriales y comerciales y, en definitiva, mejorar su competitividad y capacidad de generación de riqueza para su entorno social.
Obtención del biopolímero quitina a través de hidrólisis enzimática microbiana de residuos de langostinos
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2015-02-11) Sirvas Cornejo, Susana; Berge, Jean Pascal; Sanchez Robinet, Claudia Cecilia; Perochena Escalante, Eduardo; Aranda Pariasca, Diana; Buleje Alfaro, Vanessa; Salvatierra, Licia Yanina
La producción nacional de langostinos es de 14,000 ton. Aprox. (PRODUCE 2013). Los residuos (cabeza, exoesqueleto y patas) constituyen el 60 % del animal (ITP 1996) y son desechados al medio ambiente con la consiguiente contaminación ambiental. Gran parte es quitina, biopolímero más abundante en la Tierra después de la celulosa. El quitosán, derivado de la quitina, es demandado por las industrias alimentarias, farmacéutica y cosmética como material gelificante, emulsionante, absorbente de grasas, biodegradable, etc. (Caprile,2005). Hidrólisis con enzimas microbianas (Jeen-Kuan et al,2011), han obtenido productos aptos para la industria (Chern et al. ,2004),pero no se ha probado en el Perú con langostinos. El presente proyecto tiene como objetivo hidrolizar residuos de langostinos con enzimas microbianas en un sistema de bioreacción controlado automáticamente para obtener quitina y quitosán. Se optimizará la dosificación de cepas, temperatura, tiempo, pH, velocidad de agitación y proporción de agua en materia prima. Se analizará el grado de hidrólisis, y el contenido de quitina y quitosán en los productos. Las muestras serán proveídas por una empresa nacional interesada en agregar valor a sus residuos, que actualmente son vendidos como fertilizante a S/. 220/ton. Se contará con la asesoría de un experto internacional. La aplicación de esas biotecnologías permitirá a las empresas langostineras nacionales ofrecer productos de mayor valor comercial y generar un positivo impacto ambiente. Las organizaciones participantes en este proyecto son: El ITP es un Organismo Público del Ministerio de la Producción (PRODUCE) el cual realiza investigaciones científicas y tecnológicas de los recursos hidrobiológicos, así como manipuleo, transformación y conservación de dichos recursos, para lograr su racional aprovechamiento y la óptima Calidad de los productos que se obtengan. Corporación Refrigerados INY S. A. Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos hidrobiológicos, habiéndose constituido en 1986. La empresa cuenta con tres plantas de congelado y procesamiento con capacidad de 80 TM/día de productos terminados. IDMER es un instituto Francés dedicado a la investigación científica y tecnológica al servicio del Desarrollo industrial, que viene funcionando desde 1987. Está localizado en Loirent, primer puerto pesquero de Francia, en la costa oeste.
Obtención de polímeros biodegradables comestibles a partir de piel de pescado con propiedades bioactivas y su utilización como coating en productos pesqueros para incrementar su periodo de vida útil
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2015-02-23) Salas Maldonado, Alberto Clemente; Cespedes Chombo, Roxana Esther; Lopez Caballero, Elvira; Pandia Estrada, Silvia Elvira; Solari Godiño, Fitzgerald Armando; Romero Santivañez, Renzo Aaron; Gomez Guillen, Maria Del Carmen; Garcia Montero, Pilar; Arpi Anco, Eliud Dennis
Las fuentes de polímeros naturales son diversas, muchas provienen de material residual de alguna actividad industrial, como el caso de la pesquería donde los residuos son hasta el 50 % del peso de los recursos destinados al consumo humano. Los residuos (pieles) tienen un alto contenido de proteínas de interés como el colágeno (aprox. 80 %) que por sus características de flexibilidad y gran resistencia constituye una fuente idónea para obtener polímeros biodegradables. Por otro lado, diversos estudios han demostrado que los extractos de determinadas fuentes naturales poseen propiedades bioactivas (antimicrobianas, antioxidantes, etc. ). El principal problema que se presenta en los productos pesqueros procesados (refrigerados y congelados) es su deterioro microbiológico, oxidativo y sensorial lo cual disminuye su vida útil resultando en pérdidas económicas. Así, el objetivo general del proyecto es la obtención de polímeros biodegradables comestibles a partir de piel de pescado enriquecidos con extractos naturales con propiedades bioactivas para luego caracterizarlos y aplicarlos como coating sobre productos pesqueros procesados y evaluar su influencia en el incremento de la vida útil en refrigeración y congelación. Para ello primero se obtendrá la gelatina a partir de piel de pescado, luego se obtendrá el polímero biodegradable con propiedades bioactivas el cual sera caracterizado para emplearlo como coating (recubrimimiento en solucion) en los productos pesqueros procesados. Las organizaciones participantes de este proyecto son: El ITP es un Organismo Público del Sub Sector Pesquería del PRODUCE, constituido como persona jurídica de derecho público interno, con autonomía técnica, económica y administrativa. Realiza investigaciones científicas y tecnológicas como manipuleo, transformación y conservación de los recursos hidrobiológicos, para lograr el racional aprovechamiento y la óptima Calidad de los productos que se obtengan. El Instituto de Ciencia y Tecnología Y Nutrición ( ICTAN), el cual es un Centro de Investigación de titularidad propia de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) con sede en Madrid. El objetivo del ICTAN es la investigación básica del Desarrollo e innovación de los productos pesqueros, con especial énfasis en la valorización de subproductos y descartes, así como recuperación de residuos de la industria.
Seminario Internacional de Innovaciones en la Cadena Productiva de la Acuicultura
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2015-10-29) Chimpen Salazar, Luis Alberto
Identificación molecular de especies de Diphyllobothrium en peces de mayor índice de consumo en el Perú
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2016-01-20) Salas Maldonado, Alberto Clemente; Londoñe Bailon, Ruben Pablo; Quispe Huacho, Marco Antonio; Garcia Candela, Jose Luis Enrique; Mondragón Martínez, Aarón Maguín; Robert, Hanner; Diaz Pereyra, Katherine; Marroquin Vilchez, Diego Eduardo; Martinez Rojas, Rosa Nerida; Cespedes Chombo, Roxana Esther; Borinsenko, Alexey; Morales Castro, Jose Enrique; Tantaleán Vodaurre, Manuel Edmundo
La complicada clasificación taxonómica del Diphyllobothrium, que incluyó denominaciones diversas tanto a nivel genérico como especifico, ha sido motivo de estudio y discusión de numerosos expertos. Con respecto a D. Pacificum, existen estudios que sugieren que existiría una gran similitud entre la descripción de D. Arctocephalinum (Johnston 1937) y la de D. Pacificum (Baer et al. , 1967); esta dificultad se incrementa por los pocos especialistas en parasitología que podrían diferenciar fácilmente las formas intermediarias (plerocercoides) y que podrían llegar a identificar la especie. Lamentablemente, son escasos los trabajos que informan de las características de los plerocercoides encontrados en peces marinos y por la falta de un estudio de identificación con especificidad y sensibilidad > 99% y de forma objetiva, es de suma importancia identificar las especies de Diphyllobothrium presentes en el Perú utilizando herramientas moleculares. Se ha supuesto para elaborar el proyecto que existe más de una especie de Diphyllobotrium en peces de mayor índice de consumo en el Perú. Al finalizar el proyecto tendremos claro cuál o cuáles son las especies de Diphyllobothrium que se encuentran presentes en pescados marinos y son zoonoticas en el Perú debido a que las muestras serán tomadas en el norte, centro y sur del litoral peruano; además la preponderancia se basa en el análisis molecular que se va a realizar sobre una forma intermediaria del parasito, Plerocercoide, prueba con alta sensibilidad y especificidad, debido a que la identificación del parasito con técnicas parasitológicas son sumamente difícil y especializada así como a su alto porcentaje de error. Estos resultados son de suma importancia debido a que no está claro aún cual o cuales son las especies de Diphyllobothrium presentes en peces marinos en el Perú siendo este parasito de naturaleza zoonotica y es de suma importancia para la salud publica saber frente a que especie(s) nos enfrentamos para tener más claro las acciones que hay que tomar para prevenir y controlar esta parasitosis zoonotica. Al finalizar el proyectos se tendrán las secuencias de ácidos nucleicos de cada especie de Diphyllobothrium subidas en bases de datos internacionales como GenBank así como en el BoldSystem por ende se tendrá el “código de barras” de ADN de las especies de Diphyllobothrium; además de la presentación de 2 tesis de pregrado; 2 artículos publicados en revistas internacionales, 3 profesionales capacitados en la preparación, fijación e identificación de parásitos en recursos hidrobiológicos; 1 profesional capacitado en análisis y edición de secuencias en una entidad de prestigio internacional (University of Guelph). Por otro lado el proyecto generara en el transcurso de su Desarrollo la cooperación con el Biodiversity Institute of Ontario lo que afianzaría la cooperación internacional entre investigadores internacionales y nacionales, y la oportunidad en un futuro que los investigadores del ITP se capaciten en una prestigiosa institución internacional. El impacto más importante se verá reflejado en la salud humana debido a que al conocer mejor a que parasito nos enfrentamos podremos en el futuro caracterizar sus factores infectivos, inmunogénicos y patogénicos para generar estrategias para prevenir la enfermedad y desarrollar mejores métodos de detección rápidas y más sensibles. Además, el Desarrollo de este proyecto contribuirá directamente al Desarrollo de la investigación en el Perú, debido a que la data obtenida en este proyecto contribuirá a realizar mejores estudios epidemiológicos de la enfermedad, por otro lado se capacitaran 4 profesionales y se publicaran 2 artículos en revistas especializadas, lo que contribuirá al Desarrollo de los profesionales del ITP y de la propia institución.
Determinación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoa
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2016-01-20) Albrecht Ruiz, Victor Miguel; Vela Rosas, Jessica; Rojas, Estrellita; Davila, Mayumi; Del Aguila, Stephanie; Chimpen Salazar, Luis Alberto; Valverde Quispe, Janeth Veronica
El proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.
Diseño y desarrollo de envases biodegradables comestibles con bioactividad a partir de residuos de la industria pesquera y acuícola
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2017-05-02) Solari Godiño, Fitzgerald Armando; Montero, Pilar; Gomez Guillen, Carmen
Las fuentes de polímeros naturales son diversas, muchas provienen de material residual de alguna actividad industrial, como el caso de la pesquería donde los residuos son hasta el 50 % del peso de los recursos destinados al consumo humano. Los residuos tienen un alto contenido de proteínas de interés como el colágeno (aprox. 80 %) que por sus características de flexibilidad y gran resistencia constituye una fuente idónea para obtener polímeros biodegradables que puedan ser una alternativa viable a la utilización del plástico industrial el cual es perjudicial para nuestros ecosistemas marinos y continentales. En el caso del plástico el cual posee en su estructura bisfenol, poliuretanos, polietilenos, poliestirenos peligrosos contaminantes y que no pueden ser biotransformados por tanto, se acumulan en el organismo generando problemas a nivel fisiológico que devienen en enfermedades (Lang et al. , 2008). En este sentido, el ITP viene ejecutando proyectos de investigación junto con otras instituciones como el ICTAN -CSIC (España) que pueden servir de base a investigaciones aplicadas y de Desarrollo industrial e innovaciones en el campo de los bioenvases con polímeros naturales. Para ello se propone la presente estancia en los laboratorios del ICTAN con la finalidad de diseñar y desarrollar envases biodegradables a partir de fuentes residuales pesqueras y acuícolas las cuales se encuentran consideradas en el Plan Nacional de Ciencia y Tecnología mediante sus objetivos relacionados a la sostenibilidad de los recursos naturales.
Obtención de enzimas recombinantes tipo proteasa y lipasa de cepas bacterianas nativas mediante clonación y expresión de genes para biorremediación y aprovechamiento de residuos pesqueros
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2018-01-08) Albrecht Ruiz, Victor Miguel; Sirvas Cornejo, Susana; Salvatierra Capcha, Licia Yanina; Pariona Velarde, Carlos Daniel; Grados Castillo, David Anderson; Buleje Alfaro, Vanesa; Perochena Escalante, Eduardo; Aguilar Vasquez, Alexa Gabriela; Meza Neira, Julissa Vanessa; Jaramillo Bobadilla, Michael Lorenz; Villanueva Arones, Jazmin Del Rocio
Problemas de contaminación con efluentes y desechos de la industria pesquera persisten, sin embargo ahora contamos con herramientas biotecnológicas para enfrentarlos. Este proyecto plantea el estudio de enzimas del tipo proteasas y lipasas recombinantes de bacterias nativas de residuos de la industria pesquera, para la mitigación de la contaminación generada por esos desechos. Se desarrollarán sistemas modelo de hidrólisis de los residuos, identificando las bacterias con mayor actividad proteolítica y lipolítica a fín a estas matrices, seleccionando las que tengan la mejor tasa de crecimiento y degradación en esos sistemas. A partir de esta identificación, se procederá a la búsqueda de los genes responsables de la actividad enzimática mediante el análisis de expresión de ARNm, clonación y expresión de proteínas recombinantes, con lo cual se evaluará a las enzimas recombinantes proteasa y lipasa en la proteólisis y lipólisis del agua de bombeo, que se reflejará en la disminución del DBO5 y en los residuos de langostino con la disminución del contenido de proteínas en los exoesqueletos.
Capacitación en el uso de técnicas de metagenómica para la identificación del virus de la tilapia del lago y otros agentes patógenos virales para peces en aguas destinadas a la acuicultura
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2019-11-08) Garcia Candela, Jose Luis Enrique
La pasantia se realizará en el Departamento de Ciencias Básicas y Medicina Acuática (BASAM) de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU), institución que cuenta con profesionales especializados en el área de ciencias veterinarias en organismos acuáticos con un enfoque de diagnóstico e investigación mediante métodos moleculares de última generación y con énfasis en análisis de patógenos para la Acuicultura a nivel medioambiental. Asimismo cuenta con laboratorios de biología molecular especializados en secuenciamiento de organismos mediante la tecnología Illumina y en la detección de patógenos ambientales mediante metatrasncriptomica, data que es analizada mediante los servidores de computación que tiene la NMBU para los análisis bioinformáticos de la big data de los secuenciamientos. El objetivo de la pasantia es la Capacitarse en las técnicas de análisis metagenómicos (shotgun metagenomics / metatranscriptomics) para la identificación de patógenos virales en muestras ambientales, en la aplicación de herramientas bioinformáticas para evaluar datos metagenómicos de muestras ambientales y en el análisis multivariado y la agrupación taxonómica utilizando enfoques basados en OTU para complementar los análisis de datos metagenómicos. El conocimiento adquirido resultado de la capacitación, sera difundido a través de una charla de difusión tecnológica en las instalaciones del ITP/CITEacuícola de Ahuashiyacu, dirigido a autoridades, profesionales, estudiantes y actores estratégicos de la Acuicultura en la región San Martín y a nivel nacional.
Pomegranate aril separator
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2019-12-31) Grimaldo Salazar, Georgina Carolina; Mitacc Saravia, Andrea; Rivera Veliz, Maria Erika; Vargas Mansilla, David; Sejuro, Alan Watkin; Vargas Satalaya, Marylei
El proyecto se basa en la gestión de la propiedad intelectual, desde la preparación de los documentos técnicos de la invención: separador de arilos de granada hasta el envío de la solicitud de la patente por vía pct. el proyecto trata de proteger una herramienta llamada separador de arilos de granada, la cual pretende agilizar los procesos de desarilado en el sector agroindustrial, asimismo, se pretende planificar un plan de uso de la tecnologia e identificar un aliado clave para una posterior comercialización de la misma,
Proceso de mejoramiento de textura para peces de tamaño pequeño en conservas
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2019-12-31) Alama Encarnacion, Jhason Martin; Ccopa Rodas, Josue Cirilo
El presente proyecto se refiere a un proceso para el mejoramiento de la Calidad sensorial de peces de pequeño tamaño en conservas; donde las condiciones en las etapas de cocción indirecta y secado ligero previo al envasado permite mejorar la textura de la piel de los peces de una forma muy importante para la operación del envasado y para el cliente final.
Herramienta separadora de nueces en mitades (Tool to separate nuts in halves)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2019-12-31) Caceres Yparraguirre, Hanna; Silva Campusmana, Guadalupe Alexandra; Grimaldo Salazar, Georgina; Torres Chocce, Jorge Eusebio; Mitacc Saravia, Andrea
El objetivo principal de la presente invención es separar íntegramente en mitades verticales enteras, la nuez, de forma individual. La invención es una herramienta manual de fácil operación, que comprende un cuerpo que contiene al separador de nuez, que a su vez está dividido en dos láminas, las cuales son accionadas por la presión mecánica que se ejerce en el mango, este último unido en lado lateral izquierdo del cuerpo.
Determinación del índice de higroscopicidad, isotermas de sorción y códigos de medición de la humedad de la madera por métodos eléctricos para mejorar el desempeño y control de calidad de productos maderables en la industria de la madera, muebles y construcción
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2020-01-11) Ugarte Oliva, Jose Alfredo; Juaréz Millones, Lucy Solange; Lopez Iturriaga, Aldo Mauricio; Haag, Volker; Koc Mori, Sandra Gabriela; Catturiin Ruiz, Gino; Ahrens Castillo, Javier Luis; Pablo Bernabé, Robert German; Zúñiga Carrillo, Claudia Chela; Luedtke, Jan; Welling, Johannes; Mori Zerpa, Izumi Diana; Chipoco Sanchez, Joel Giovanni; Perez Campos, Roberto Carlos; Bartolo Cuba, John Albert
En el sector forestal maderable nacional es frecuente la pérdida de funcionalidad de productos de madera al poco tiempo de prestar servicio, lo que genera reprocesos y reposición de productos. Ello significa un gasto de dinero y recursos para solucionar estos inconvenientes. Las causas incluyen el limitado conocimiento sobre el comportamiento higroscópico de las diferentes especies de madera aprovechadas en la industria y la falta de investigadores en el país, razón por la que no existen investigaciones suficientes para superar los obstáculos existentes. El objetivo principal es incrementar el capital humano para CTI en el ITPCITEmadera Lima y CITEforestal Maynas mediante el Desarrollo de un proyecto de investigación aplicada relacionado al comportamiento higroscópico de un grupo de 15 especies comerciales de maderas peruanas, para fortalecer las capacidades de investigación y contribuir al Desarrollo de la industria forestal maderable del país. La metodología incluye: 1) Determinación de curvas de sorción y desorción de la madera sobre pérdida y ganancia de humedad de la madera informando sobre su carácter higroscópico, a realizarse en los laboratorios del Instituto Thünen para la Investigación de la Madera (Hamburgo, Alemania). 2) Codificación de higrómetros mediante uso de sales saturadas de distinta composición química para aclimatar cámaras pequeñas y acondicionar probetas de madera a distintos contenidos de humedad y bloques de resistencia para elaborar curvas de humedad para cada código de higrómetro. 3) Determinación de índices de variación de humedad para estudio del comportamiento higroscópico de la madera en productos terminados al ser sometidos a un clima seco y húmedo, y evaluación de fallas o defectos producidos. Se evaluarán tres productos con alto poder comercial en el mercado nacional: pisos, puertas y muebles. Como resultados, se espera obtener 02 proyectos de investigación presentados ante entidades financiadoras para dar continuidad a la línea de investigación; 01 artículo científico, elaborados por el investigador principal, presentado a revistas indizadas; 02 tesis de pregrado presentadas en universidades peruanas para la obtención de título; 02 ponencias internacionales presentadas en encuentros científicos internacionales y 01 contrato de trabajo o prestación de servicios con un investigador incorporado por un período mínimo de tres años, una vez culminado el proyecto.
Caracterización molecular de la microbiota intestinal del paco (Piaractus brachypomus) y gamitana (Colossoma macropomum) para la mejora de sus parámetros productivos en la región San Martín
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-01-13) Mesias Valle, Fernando Daniel; Baneo Vela, Jorge Luis; Garcia Candela, Jose Luis Enrique; Torres Lozano, Karel Gelina; Cubas Rengifo, Andres Vicent; Abanto Marin, Michel Francisco; Cuadros Cuya, Ruben Martin; Mweemba Munang ́Andu, Hetron
Antecedentes: La microbiota, conjunto de bacterias y hongos que colonizan las diferentes superficies mucosas y piel del hombre y animales, ejerce funciones notorias e importantes sobre la salud y el bienestar de sus hospederos. Por ejemplo, estos microorganismos inhiben el crecimiento de potenciales patógenos impidiendo su colonización y crecimiento, regulan el metabolismo, modulan la respuesta inmune y favorecen la absorción de nutrientes. En los animales de producción, la microbiota contribuye a la mejora de parámetros productivos (ganancia de peso y conversión alimenticia). El Paco y la Gamitana son los peces amazónicos más producidos en el Perú, pero apenas unos pocos estudios, empleando técnicas dependientes de cultivo, han caracterizado su microbiota. Por otro lado, en Colombia se aislaron algunas bacterias y se analizó la microbiota intestinal en juveniles y adultos de Paco sin asociar parámetros productivos de interés; para el caso de la Gamitana, sólo un estudio realizado en Brasil determinó que la exposición a un ambiente con pH ácido altera profundamente la estructura de la microbiota cutánea e intestinal. Objetivo: Caracterizar molecularmente la microbiota intestinal del paco y la gamitana cultivados, permitirá entender su relación con estas especies acuícolas peruanas y establecer asociaciones con características de interés zootécnico. Métodos: Se colectarán intestinos de 12 pacos y gamitanas, de un centro acuícola localizado en San Martín. Se registrarán parámetros productivos (talla, peso, rendimiento de carcasa y peso de filete). Se extraerá el ADN microbiano y, mediante secuenciamiento masivo (metagenómica) junto con herramientas bioinformáticas y estadísticas, se identificarán las unidades operativas taxonómicas (OTU's) más prevalentes, determinando su distribución y riqueza, y su asociación con índices de producción. Resultados esperados: Caracterizar la microbiota de los peces muestreados e identificar los OTU's más abundantes. Determinar las relaciones entre los grupos microbianos caracterizados y los parámetros productivos evaluados en cada especie. Finalmente, la información obtenida será publicada en una revista indizada en inglés y en un congreso internacional; asimismo, una tesis de pre-grado será presentada para sustentación y el equipo técnico será capacitado en técnicas de bioinformática.
Adhesivo ecológico
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-23) Mariños Legendre, Juan Carlos
Effluent treatment with artificial intelligence
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-23) Mariños Legendre, Juan Carlos
Utilización de la oleorresina de Curcuma longa L. de la región Loreto, obtenida mediante extracción con fluidos supercríticos, como insumo para la elaboración de tres productos alimentarios que brinden un mayor valor agregado a la cúrcuma y aporten un efecto antiglicémico para personas con diabetes
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-24) Barriga Sanchez, Maritza Elizabeth; Cueva Martinez, Pedro Miguel; Rodriguez Cruzado, Cyntia Paola; Villacres Vallejo, Jorge Ysaac; Choccare Gutierrez, Enrique Antonio; Gonzalez Aspajo, German; Aranda Ventura, Jose Alberto; Sanchez Gonzales, Gloria Cesia; Caceres Puma, Liz Janet; Durand Meza, Miguel Angel; Castro Rumiche, Carlos Francisco
Desarrollo tecnológico de la obtención y aplicación de colorantes naturales en el teñido de piel curtida libre de cromo de Arapaima gigas (paiche) para la elaboración de artículos de calzado, vestimenta y marroquinería de alta moda
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-24) Marrufo Saldaña, Liliana Del Rosario; Lopez Alvarez, Antony Jhair; Gomez Ochante, Sandra; Paucar Palomino, Michel Jazmin; Barra Hinojosa, Julio Alexis; Ticla Carhuavilca, Carlos Alberto; Segundo Espada, Abdon Senon Maximo

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