Determinación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoa
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Date
2016-01-20
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Publisher
Instituto Tecnológico de la Producción
Abstract
El proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.
Description
Keywords
Investigación Científica, Proyectos, Anchoa, Maduración de anchoas, Anchoveta para CHD, Anchoveta en salazón, Zoología