4. VIGILANCIA E INTELIGENCIA

Permanent URI for this communityhttps://hdl.handle.net/20.500.14523/220

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    Alimentos funcionales a base de penca de tuna
    (ITP red CITE, 2020-05-25) ITP red CITE
    La Penca de tuna (Opuntia ficus indica) o nopal, debido a sus características únicas es una planta utilizada en la medicina tradicional para tratar diversas enfermedades. Los alimentos funcionales contienen componentes biológicamente activos que tienen efectos beneficiosos y nutricionales Esta publicación pertenece al compendio Boletín Informativo - Desarrollo de Productos.
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    Alimentos que regulan el peso corporal
    (ITP red CITE, 2025-11-15) ITP red CITE
    El control del peso corporal es una prioridad global debido al aumento de enfermedades por sobrepeso y obesidad. Como respuesta, la industria alimentaria ha desarrollado productos con ingredientes funcionales que ayudan en el control del peso y el bienestar corporal. Esto ha impulsado un crecimiento del 10% en lanzamientos de alimentos y bebidas para el control de peso, utilizando fibra, proteínas, compuestos fenólicos y grasas saludables que promueven saciedad y regulación metabólica, atendiendo a consumidores más conscientes de su salud. Esta publicación pertenece al compendio Boletín Informativo - Desarrollo de Productos
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    Avances en ciencia y tecnología en el sector cuero
    (ITP red CITE, 2025-03-20) ITP red CITE
    Los hallazgos que como evidencia de los avances científicos y del desarrollo tecnológico se presentan en este informe, permiten comprender cómo han evolucionado las tecnologías, qué tipo de soluciones registran recientemente una solicitud de patente, y que tipo de productos se comercializan en el mercado. Asimismo, se identificarán oportunidades para la investigación, el desarrollo y la innovación (I+D+i), facilitando la toma de decisiones estratégicas para fortalecer la competitividad de la industria del cuero. Esta publicación pertenece al compendio Boletín Tecnológico VEI.
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    El jengibre: Un alimento funcional de alto impacto
    (ITP red CITE, 2024-10-28) ITP red CITE
    El mercado de alimentos funcionales en Perú está experimentando un crecimiento significativo. En 2023, alcanzó un valor de aproximadamente 1,86 mil millones de dólares y se espera que crezca a una tasa anual compuesta del 3,50% durante el período de 2024 a 2032, llegando a un valor de alrededor de 2,55 mil millones de dólares. Este crecimiento se debe a una mayor conciencia sobre la salud y una preferencia creciente por alimentos nutritivos. Los alimentos funcionales incluyen productos como alternativas lácteas fortificadas, jugos, granos y cereales, así como alimentos convencionales como frutas, nueces, verduras y legumbres. Estos alimentos contienen nutrientes beneficiosos como vitaminas, minerales, antioxidantes, probióticos y fibra, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuir la inflamación y mejorar la salud intestinal. En este boletín se exponen los más recientes estudios científicos sobre las propiedades terapéuticas del jengibre; así como el desarrollo tecnológico en extractos y composiciones bioactivas, que vienen siendo empleadas en la Industria de alimentos y farmacológica. Esta publicación pertenece al compendio Boletín Informativo - Desarrollo de Productos
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    Nanomateriales en alimentos: potencial de las nanoemulsiones
    (ITP red CITE, 2025-12-30) ITP red CITE
    ¿Alimentos más nutritivos y estables? Todo gracias a las nanoemulsiones. Esta tecnología permite integrar compuestos vitales (como vitaminas y antioxidantes) en bebidas y lácteos con una eficiencia sin precedentes. Explora en este boletín cómo la nanotecnología está creando productos más saludables, sostenibles y seguros bajo estándares internacionales. Esta publicación pertenece al compendio Boletín Informativo - Desarrollo de Productos
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    Productos derivados a partir de las macroalgas
    (ITP red CITE, 2022-11-30) ITP red CITE
    Las macroalgas se han convertido en una alternativa de fuente proteica para la seguridad alimentaria, por lo cual actualmente han sido incorporadas como ingrediente en muchos productos con excelentes resultados. Asimismo, se vienen realizando grandes descubrimientos en el uso de macroalgas para el tratamiento de diversas enfermedades en conjunto con técnicas de medicina moderna. Definitivamente, las macroalgas tienen un gran valor para el beneficio del hombre y hasta la fecha vienen siendo subexplotadas. Esta publicación pertenece al compendio Boletín Informativo - Oportunidades del Mercado.

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