REVISTA DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA PRODUCTIVA (RITP)

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Publicaciones científicas encontradas en la Revista de Innovación y Transferencia Productiva (RITP) en acceso abierto (Revista científica indexada del ITP red CITE).

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Aceptabilidad de galletas enriquecidas con hierro en diferentes concentraciones de harina de macroalga (Chondracanthus chamissoi - Yuyo)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Méndez Ancca, Sheda; Castro Arata, Daphne H.; Llamoca Domínguez, Edwin; Condori Apaza, Renée Mauricio; Maron Llanos, Henry Paul
"Las macroalgas como el yuyo Chondracanthus chamissoi, tienen un elevado contenido de macro y micronutrientes, por ello deben considerarse su adición en los alimentos para elevar el nivel nutricional de los mismos. El objetivo consistió en determinar la concentración óptima o adecuada para la aceptabilidad de las galletas enriquecidas, elaboradas con tres concentraciones diferentes de harina de alga marina C. chamissoi yuyo del 3,4%, 6,28 % y 9,13% y harina de maíz (Zea mays), harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), harina de trigo (Triticum aestivum), evaluando el grado de aceptabilidad que fue determinado por 39 panelistas y la composición nutricional. En el proceso de elaboración de la galleta enriquecida, los resultados demostraron que la formulación con la adición del 6,28 % de harina de alga yuyo, presentaron una mayor aceptabilidad entre los panelistas. Presentando los siguientes indicadores organolépticos; olor (3,74), color (3,54). sabor (4,10), textura (3,97) para una escala hedónica de 5 puntos. Lo que indica que, al utilizar la harina de C. chamissoi yuyo, no interfiere en las características sensoriales finales."
Automation of the wet disinfection process during the production of suture threads from natural collagen, catgut
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-28) Vega Farje, Juan A.; Gonzalez, Ana; Casado, Fanny L.
"Surgical sutures are the simplest yet most used medical devices in modern healthcare, they are the preferred type because of its biocompatibility and ability to be resorbed. Bovine intestinal fibers are converted into catgut that serves as the starting material of absorbable surgical suture threads. The mechanical and control subsystems of industrial equipment were designed to automate disinfection of bovine intestinal fibers to increase efficiency during the wet process stage of disinfection without altering its fiber quality. A turbulent regime of the water and disinfectant mix was designed, implemented and validated, this automatic aeration system in the disinfection thank increased the process efficiency by reducing the time used to handle a load of fibers by 50%, and the working time of the personnel involved in the process was reduced from 220 to 20 minutes. Tests on the final product showed that LAL levels comply with what is established by the American Pharmacopoeia: USP <85> Bacterial Endotoxin Test and USP <161> Medical Devices - Bacterial and Pyrogen Endotoxin Test. These results indicate that the disinfected catgut using the proposed automated system complies with all mechanical quality control tests."
Biomasa y contenido de nutrientes en plantaciones forestales de E. Urograndis (Ucayali)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Valdez Campos, José; Delgado Monsalve, Fernando; Pillco Cochan, Carlos; Rodriguez Vasquez, Kevin Isaac
"La presente investigación evaluó la biomasa y el contenido de nutrientes presente en las plantaciones de Eucalyptus urograndis, a 4 edades de crecimiento (15, 34, 39 y 52 meses) en cuatro sitios, ubicadas en la provincia Padre Abad, región Ucayali. Para determinar la producción de biomasa y el almacenamiento de nutrientes, se seleccionó un individuo para cada edad, cuyo criterio de selección fue el árbol promedio procedente de la parcela de medición de 500 m2. Mediante método destructivo se obtuvieron muestras de 1 kg por elemento vegetativo como hojas superiores, hojas inferiores, ramas, corteza, madera y raíz; los cuales fueron analizados mediante espectrofotometría en la determinación de macro y micro elementos. El resultado obtenido para el contenido de biomasa por edad, es el siguiente: 15 meses (23,79 tn/ha), 34 meses (35,46 tn/ha), 39 meses (74,18 tn/ha), 52 meses (79,47 tn/ha). La diferencia de la productividad (m3/ha/año) se atribuye a la calidad de sitio, manejo, material genético y la edad. En cuanto a la extracción de los nutrientes, el calcio fue el elemento de mayor concentración en promedio sobre las 4 edades de crecimiento, seguido del potasio, nitrógeno, magnesio, sodio y fosforo. Así mismo, nitrógeno fue el elemento que tuvo mayor presencia en las hojas, sobre todo en las hojas superiores, pero también uno de los elementos con mayor movilidad."
Biotratamiento para reducción de carga orgánica generada en el agua residual de curtiembres
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-04) Chiclote Rodríguez, Leoncio Exequiel; Chiclote Díaz, Bertha; Mariños Legendre, Juan Carlos; Diego Pérez, Amílcar Santos; Huamán Jiménez, Ana Isabel; Pinglo Bazán, Miguel Elías
"Uno de los problemas recurrentes que limita la competitividad de las empresas dedicadas a la curtición y adobo de pieles es el cumplimiento y adecuación a la normativa ambiental DS-003-2002-PRODUCE por parte de OEFA y el DS-021-2009-VIVIENDA impuesta por SEDALIB; normas que exigen no sobrepasar los límites permisibles de agua residual. Conocido ello, se presenta una alternativa eficiente para reducir la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), Demanda Química de Oxígeno (DQO) y pH presentes en las aguas de remojo a través de uso de microalgas Chlorella pyrenoidosa que muestran eficiencias del 80, 90 y 95 por ciento. La metodología empleada consta de equipos de filtración para el pretratamiento de las aguas de remojo que permiten la retención y separación de cuerpos voluminosos flotantes; un sistema de coagulación y floculación para poder operar de forma óptima en menor tiempo y una fase en suspensión que arrastra consigo el agua residual; en tanto para la parte de biorremediación se utiliza el tratamiento cerrado, el cual consta de un método de agitación magnética y control de temperatura. Con una muestra de 25-35 m3/día de la etapa de remojo, se logró reducir entre un 80-92% los mencionados parámetros, obteniendo una concentración de DBO5 y DQO en torno a los 1040,42 mg/L y 1568 mg/L respectivamente; en tanto la concentración final de nutrientes e inhibidores presentes en el agua residual de remojo llegan a los 18.76 mg/L para el caso de nitrógeno amoniacal, 25.05 mg/L de nitrógeno total, 15.23% de salinidad y 0.87 mg/L de sulfuro; todo ello bajo el sistema de tratamiento validado y sostenible con el medio ambiente a diferencia de las metodologías convencionales que solo descargan los grandes restos de albumina y globulina generando colapso en la red de alcantarillado."
Características del suelo y su influencia en el crecimiento de plantaciones de Eucaliptus urograndis en la región Ucayali
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-02-17) Valdez Campos, José; Delgado Monsalve, Fernando; Rodriguez Vasquez, Kevin Isaac; Garrido Pérez, Steve; Tangoa Tuesta, Edward
"En estudio evaluó las características del suelo que influyen en el crecimiento de la especie Eucaliptus urograndis en plantaciones forestales comerciales mediante la caracterización de suelos en campo y laboratorio en 18 parcelas de muestreo, distribuidos en tres estratos de crecimientos. Los resultados de la caracterización de los perfiles de suelo en los 3 estratos de crecimiento indican que la especie se ve favorecido en suelos desarrollados profundos, con horizontes genéticos definidos como “A” muy superficial, horizonte “B” iluvial bien desarrollado y C en proceso de formación, profundidad efectiva superior a los 40 cm, buen drenaje, estructura granular y en bloques, con texturas que van de franco, franco arenoso y arena franca. El crecimiento se ve limitado en suelos superficiales y con mal drenaje. Según los análisis estadísticos de correlación y regresión, el contenido de la fracción arena en el suelo está relacionado con el crecimiento, mostrando así una correlación positiva moderada del 52% y una correlación negativa modera del -53% fracción de limo y del -44% el hidrogeno cambiable. Los modelos lineales de pronóstico del crecimiento en diámetro en función de la fracción arena, limo y el hidrogeno cambiable son significativos al 99% y cumplen con los supuestos del modelo mediante el análisis de los residuales."
Características nutricionales comparativas del ensilado biológico de pescado utilizando yogurt natural y suero de queso
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-09-20) Díaz Flores, Nayeli; Muro Lozada, Paul Francis Martín; Vara Valverde, Carlos Augusto; Moreno Ríos, Christiaan Errol; Bustillos Aponte, Gino Vladimir; Davila Ruiz, Berita; Rivadeneyra Sánchez, Norma Lorena; Maslucan Canayo, Oscar Andre; Amaringo Cortegano, Carlos Andre
"El presente estudio tuvo como objetivo hacer una comparación de las características nutricionales del ensilado biológico de pescado producido con yogurt natural y con suero de queso como fuente de bacterias lácticas. Se realizaron cinco repeticiones por tratamiento. La materia prima se recogió de cinco puestos del mercado de Yarinacocha, Ucayali. Los insumos utilizados (residuo de pescado - valores en 500 g, 80 g cáscara de papaya, 80 g cáscara de piña, 50 g melaza y diferencialmente 40 g yogurt natural y 100 g suero de queso) fueron molidos separadamente, mezclados y colocados en un balde cerrado herméticamente por 9 días. Durante esos días se procedió a evaluar el valor de pH en los ensilados producidos. Posterior a ese período, una muestra de cada tipo de ensilado fue obtenida para análisis de composición proximal. El pH descendió a valores menores a 4.0 en ambos tipos de ensilado al primer día de fermentación y al tercer día se logró la estabilización de pH del producto. Los valores proximales muestran características nutricionales apropiadas del producto [proteínas totales 10.53%, lípidos totales 12.98%, cenizas 2.25%] como insumo potencial para la elaboración de dietas para animales, sin diferencia entre los tipos de ensilados generados con yogurt natural y suero de queso, excepto en los valores de humedad siendo mayor en ensilado producido con suero de queso (71.80%) que en el producido con yogurt natural (67.60%) como respuesta al aporte de humedad del insumo suero de queso. Ambos ensilados biológicos de pescado producidos utilizando yogurt natural o suero de queso presentan buenas condiciones como insumo para la elaboración de dietas para animales."
Curvas de absorción de nutrientes en el cultivo de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) variedad RB 72-454 en la zona de Montelima, en el Valle del Chira, Piura-Perú
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-11-12) Nieves Mejía, Josué Carlos; San Martín Zapata, Carlos Enrique; Armas Reaño, Javier Alexander; Guzmán Farfán, Luis Conrado; Arbulú Zuazo, Arturo Adolfo; Mogollón Purizaga, Néstor Ramón
"La investigación fue conducida en el fundo Montelima, de la empresa Agrícola del Chira S.A. Caña Brava, ubicado en el distrito de Ignacio Escudero, provincia de Sullana, departamento de Piura, Perú, entre setiembre de 2017 a octubre de 2018. El objetivo principal fue la determinación de las curvas de absorción de nutrientes en el cultivo de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) variedad RB 72-454. El área de trabajo fue de 3.63 has, haciéndose evaluaciones mensuales de muestras de tejidos vegetales para determinar la materia seca y los nutrientes N, P, K, Ca, Mg, Zn, Cu, Mn, Fe y B presentes en la raíz, tallo, follaje y cepa. En el experimento se utilizó un Diseño de Bloques Completos al Azar (BCA) con tres repeticiones. Se determinó que, los contenidos de nitrógeno, fósforo y potasio en el follaje y tallo tuvieron un comportamiento en ascenso, siendo mayor en el follaje para N y P en el mes 9, y en el tallo para el K en el mes 8, mientras que en la raíz y cepa no hubo mucha variación, siendo los niveles mínimos. Los contenidos de calcio y magnesio fueron mayores en el follaje. El potasio fue el elemento que más se acumuló en los órganos de la planta. De los micro elementos, el hierro fue el que más absorción presentó. El patrón de absorción de nutrientes fue: K>N>Ca>Mg>P>Fe>Mn>B>Zn>Cu. El mayor porcentaje de materia seca se encontró en el tallo de caña de azúcar con 64.81%."
Determinación de la vida en anaquel de hamburguesa de carne de Pseudoplatystoma punctifer mediante evaluación bacteriológica y sensorial
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-04-29) Esquivel Sajami, Dalia Miluska; Dávila Ruiz, Berita; Rivadeneyra Sánchez, Norma Lorena; Correa Martel, Junior; Maslucan Canayo, Óscar; Bustillos Aponte, Gino; Vara Valverde, Carlos Augusto; Moreno Ríos, Christiaan Errol; Alarcón Castillo, Teresa; Muro Lozada, Paul Francis Martín; AMARINGO CORTEGANO, CARLOS ANDRE
"La presente investigación tuvo como objetivo determinar la vida en anaquel de hamburguesa de carne de Pseudoplatystoma punctifer mediante evaluación bacteriológica y sensorial del producto. Se elaboraron hamburguesas y se evaluaron sensorialmente las hamburguesas fritas en el día 0, y pre-cocidas en los días 0, 7 y 14, utilizándose diez jueces para el día 0 para las hamburguesas fritas y tres jueces para los días 0, 7 y 14 para las hamburguesas pre-cocidas. Se evaluaron Aerobios mesófilos, Escherichia coli y Salmonella sp. de la pulpa de pescado en el día 0, y de las hamburguesas pre-cocidas en los días 0, 7 y 14. Las hamburguesas fueron conservadas en refrigeración durante el período de evaluación. La escala de Karlshure fue usada para la evaluación sensorial. Para el análisis de los datos bacteriológicos se empleó la prueba no paramétrica de Friedman, y para los datos sensoriales se empleó la prueba no paramétrica de Friedman para verificar la diferencia de calidad de las hamburguesas en diferentes días de muestreo y la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis para verificar la posible diferencia causada por la aplicación de prueba con diferentes jueces (p < 0.05). Los resultados de la escala sensorial no mostraron diferencia estadística en los diferentes días de evaluación, con valores aceptables. En cuanto a los parámetros bacteriológicos evaluados, solo Aeróbios mesófilos se ha hecho presente, siendo los días 0 y 7 con niveles muy bajos, creciendo ostensiblemente en el día 14, aunque sin superar el límite permitido. Aunque sensorialmente no hubo diferencia entre los tiempos analizados, se considera que la vida en anaquel de la hamburguesa en refrigeración adecuada podría ser de 7 días considerando el aumento de Aerobios mesófilos en el día 14."
Determinación del método óptimo de filtración a nivel de planta piloto para colágeno hidrolizado obtenido a partir de virutas de cromo de wet blue
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-28) Vásquez Zegarra, Fabrizio Edgardo; Pacheco Heredia, Nilda; Segovia Alcázar, Claudia
"En la actualidad el parque industrial de la ciudad de Arequipa tiene alrededor de 40 curtiembres entre grandes, medianas y pequeñas. Todas ellas producen alrededor de 80 toneladas de virutas de wet blue por mes. Algunas de ellas las disponen siguiendo las regulaciones pertinentes, sin embargo, la mayoría las arroja en sitios no autorizados generando un problema de contaminación ambiental. En ese contexto, Curtiembre Austral ha desarrollado una solución para reutilizar dicho residuo en forma de un hidrolizado de colágeno. Dicho hidrolizado, obtenido mediante una hidrólisis alcalina-enzimática produce una torta de cromo y un hidrolizado líquido que contiene proteínas disueltas. La investigación buscó obtener el método óptimo para la separación de ambas fases de la mezcla y obtener un hidrolizado con alta cantidad de proteínas, bajo contenido de trazas de cromo en el menor tiempo posible. Se analizó dos métodos posibles: filtrado por filtro prensa y decantación para un posterior filtrado por filtro de bolsas. Se midió el tiempo para procesar 100 litros de hidrolizado en cada método y las características del hidrolizado obtenido además de la facilidad de operación. Se concluyó que el método de filtrado por filtroprensa fue el más efectivo debido al menor tiempo de filtración, facilidad de operación, mayor rendimiento, propiedades químicas en cuanto a nitrógeno y cantidad de cromo superiores."
Diseño de un fermentador cilíndrico automatizado para la fermentación de cacao criollo piurano
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Guzmán Farfán, Luis; Castro Sánchez, Miguel; Cruz Alcedo, Gastón; Arbulú Zuazo, Arturo
"Durante mucho tiempo se ha venido investigando sobre las distintas formas de fermentar cacao de manera óptima. Los fermentadores se diferencian por su forma y tamaño, normalmente construidos de madera para garantizar un cacao de buena calidad, con buen olor, sabor, color y apariencia. Los tipos de fermentadores más recomendables son: el cajón sencillo, cajón tipo canoa, cajones en escalera y bandejas; todos ellos con hoyitos en el fondo para que salga el mucílago. En todos los tipos de fermentadores, cada dos días, se debe uniformizar toda la mezcla y aflojar la masa para tener una buena fermentación. Este proceso se lleva acabo cada día o día y medio de forma artesanal, vaciando los cajones sobre unas mantas para proceder con palanas a voltearlo, ello no solo uniformiza y suelta la masa, sino que también disminuye la temperatura de fermentación y como consecuencia el tiempo de fermentación es mayor. El objetivo de esta investigación fue el diseño de un fermentador cilíndrico automatizado para el volteo de la masa de cacao. El diseñó incluyó sensores de pH y temperatura, con un motor para el volteo automático de la masa cuando se superan los parámetros establecidos de temperatura en el interior. Los resultados evidenciaron un menor tiempo de fermentación, en promedio 90% en 96 horas, y una temperatura que no superó los 50 ºC."
Diseño y validación de un modelo operativo para la gestión de la innovación del CITE Textil Camélidos Cusco
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2023-04-06) Romaní Yerrén, Carlos Alberto Aldahir; Díaz Jurado, José Mauricio
"Un modelo operativo traduce la intención estratégica en capacidades operativas. Sirve como base para la ejecución y proporciona una guía clara para el equipo de liderazgo empresarial, los gerentes de línea y los equipos operativos. El objetivo de la presente investigación es aportar con un modelo operativo para los Centros de Innovación Productiva y Transferencias Tecnológica – CITE, del Instituto Tecnológico de la Producción con la finalidad de mejorar su efectividad. Se ha identificado el modelo operativo de Kotter y el Modelo Operativo de BCG (Boston Consulting Group) como referencias para la creación de un modelo propio. Además, se realizó el análisis de las brechas que se necesitan cerrar para lograr el máximo potencial del modelo operativo. Se concluyó que el modelo operativo diseñado logró aumentar los resultados de las métricas de evaluación del CITE Textil Camélidos Cusco y se establece los puntos necesarios para optimizar el modelo operativo."
Efecto de diferentes concentraciones de benzilaminopurina (BAP) sobre el establecimiento in vitro de pitahaya (Hylocereus guatemalensis)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Navarro-Sandoval, Brian Giusephe; Canales-Carrera, Estefany Estrella
"El interés creciente por el cultivo de pitahaya ha permitido la propagación de esquejes de diferentes variedades promoviendo su comercialización a nivel nacional e internacional, requiriéndose asegurar la calidad fitosanitaria y la propagación masiva en menor tiempo de dicho cultivo. Por ello, en el presente estudio, a través de la técnica de cultivo in vitro, se evaluó el efecto de cuatro concentraciones del regulador de crecimiento BAP (Bencilaminopurina) y un control sobre la etapa de establecimiento in vitro en explantes provenientes de areolas de Hylocereus guatemalensis, comúnmente conocido como American Beauty. Se empleó un total de 60 unidades muestrales evaluados por un periodo de tres meses. El mayor porcentaje de brotación se obtuvo en un periodo mínimo de 30 días con una concentración de 0.5 mg/l de BAP, así mismo, en cuanto a la longitud de cladodios, dicha concentración permitió obtener la mayor longitud con una media de 22.92 mm, estableciéndose diferencias significativas con los demás tratamientos empleados. El mayor número de areolas por cladodio se obtuvo con los tratamientos 0.5 mg/l y 1 mg/l de BAP, respectivamente. Tras superar con éxito la etapa de establecimiento, la presente investigación permitirá continuar con los estudios relacionados a la micropropagación vegetal del cultivo."
Efecto de una barra nutricional enriquecida con hierro hemínico en niveles de hemoglobina en niños de 4–10 años
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-01-28) Lizarraga Alvarez, Edwar Luis
"La anemia sigue siendo un problema de salud pública que afecta la vida cotidiana de nuestros niños y niñas a nivel mundial, este trabajo tiene por objetivo sumar a la contribución de estudios que puedan ayudar a combatir la anemia en la niñez, en este estudio se evaluaron 34 niños y niñas entre 4 a 10 años de edad consumiendo diariamente una barra enriquecida con hierro hemínico, se hizo el seguimiento a 11 niños y niñas que no consumieron la barra (grupo control), se realizó la extracción de sangre capilar para la determinación de valores de hemoglobina (Hb), adicionalmente se hizo el ajuste respectivo de acuerdo a la altitud del lugar donde se ejecutó el estudio. Se obtuvo valore promedio de Hb en el primer, segundo y tercer tamizaje con resultados de 11.44 ± 0.54 Hb, 14.00 ± 0.81Hb 14.00 ± 0.81Hb respectivamente, mientras que nuestro grupo control que no consumieron el producto se mantuvieron con un valor promedio de 11.85 ± 0.32 Hb. Un diagnóstico correcto, es el principal indicador para presentar un tratamiento adecuado para la mejora del paciente identificado, ya que, la anemia es una enfermedad frecuente que afecta la calidad de vida de la población, región o nación, en este estudio se pudo ayudar con la disminución de la anemia en los niños y niñas del Distrito de Mache, Región La Libertad, a través del consumo indirecto de la harina de sangre de bovino en polvo."
Efecto del vaporizado en las características anatómicas macroscópicas y microscópicas de la especie Brosimum alicastrum Swartz en la región Ucayali
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-08-07) Rodríguez Vásquez, Kevin I.; Rodriguez Sotelo, Jefferson A.; Valdez Campos, José Víctor; Morí Insapillo, Wilfredo; Armas Acuña, Juan Carlos
"La investigación ha tenido como objetivo evaluar el efecto del vaporizado en las características anatómicas macroscópicas y microscópicas antes y después del vaporizado en 3 niveles longitudinales (base, medio y ápice) del fuste del árbol. El estudio se realizó en el Laboratorio de la madera del CITEforestal Pucallpa. La muestra estuvo conformada por cuatro árboles; la preparación y selección de probetas obtenidas de árboles se realizó de acuerdo a la Norma Técnicas Peruana NTP: 251,008 y para el estudio anatómico se utilizó lista de las características microscópicas para la identificación de madera de la IAWA. El diseño estadístico utilizado fue factorial con 2 factores (antes y después del vaporizado) y 3 niveles (base, medio y ápice del fuste) con 4 repeticiones. Los resultados indican que el proceso vaporizado no tiene efecto significativo en las características macroscópicas organolépticas como el color, brillo, olor, sabor, textura, grano, veteado, poros, porosidad, parénquima y radio. En cuanto a los resultados de las características microscópicas, la frecuencia de poros (20.92 # de poros/mm2), frecuencia radios (9.96 # de radio/ mm2) y tamaño de radios (328.83 µm) no tiene un efecto significativo. Sin embargo, el tamaño de la tilosis y cristales disminuyen de 294.86 µm2 a 239.90 µm2 después del vaporizado, teniendo un efecto significativo sobre estas 2 características, favoreciendo el tiempo de secado de la especie."
Efectos del colorante natural inflorescencia de colli (Buddleja Coriacea) en la solidez de color de teñido de fibras de alpaca
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Sucasaca Quispe, Alexander; Guevara Garnica, Eusebio Disederio
"El propósito de la presente investigación fue obtener pigmento de color amarillo a partir de la inflorescencia de colli para su aplicación y evaluación en el teñido de fibra de alpaca. A partir de ello, se planteó determinar los efectos del colorante natural inflorescencia de colli (Buddleja coriácea) en la solidez del color de teñido de fibras de alpaca. La metodología aplicada es experimental y el tipo de investigación es explicativo, se trabajó con 8 tratamientos y 2 repeticiones en total de 16 tratamientos, las pruebas de tintura y las evaluaciones de solideces se realizaron en los laboratorios del CITE Textil Camélidos Puno del Instituto Tecnológico de la Producción; la recolección de datos fue mediante fichas técnicas; se experimentó a nivel laboratorio con el colorante extraído de la inflorescencia de colli, para obtener diferentes resultados se trabajó modificando los factores de concentración de mordiente, tiempo y temperatura del proceso de teñido. Según los resultados, se logró teñidos con una gama amplia de tonalidades amarillas. En la prueba de solidez de color a la luz solar, los efectos principales son los factores B (tiempo) con un p-valor = 0.048 <0.05 y C (temperatura) con un p-valor = 0.000<0.05, estos dos factores dominan el proceso, explicando el 91.52 % de la variabilidad total."
Efectos del teñido con la semilla de achiote (Bixa Orellana) en la solidez del color del hilo de alpaca
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-11-11) Barreda Álvarez, Fredy; Guevara Garnica, Eusebio Disederio
"El uso de colorantes naturales para teñir fibras proteicas, como el hilo de alpaca, refleja un compromiso genuino con la protección del medio ambiente. Esta práctica es una opción ecológica y sostenible en la industria textil. Sin embargo, la estabilidad del color es un desafío en el teñido natural debido a la falta de un proceso estandarizado de extracción del colorante y la aplicación del teñido en un sustrato textil. La investigación tuvo como objetivo evaluar los efectos del teñido con la semilla de achiote (Bixa Orellana) en la solidez del color al lavado, frote y exposición a la luz en hilos de alpaca. Se utilizó un enfoque experimental cuantitativo con un diseño factorial 2^4 y se realizaron dos réplicas. Los cuatro factores clave fueron la relación planta/sustrato (A), la concentración de mordiente (B), la temperatura (C) y el tiempo (D). Los resultados revelaron que la combinación de dos factores, como la relación planta/sustrato y la temperatura (AC), tiene un impacto significativo en la resistencia del color al lavado. De manera similar, la interacción entre la concentración de mordiente y la temperatura (BC), así como la relación planta/sustrato y el tiempo (AD), afecta significativamente la resistencia del color a la luz. Además, la interacción de tres factores, ABC, tiene un efecto sustancial en la resistencia del color al frote y la interacción entre BCD también tiene un efecto significativo en la resistencia del color a la luz. En conclusión, la relación planta/sustrato (A) tiene un efecto significativo en la resistencia del color en las tres variables. Las interacciones entre los factores mencionados anteriormente tienen un impacto sustancial en la resistencia del color al lavado y a la luz, respectivamente, ya que el p-valor obtenido es menor a 0.05 de significancia. Esto sugiere que, con un proceso estandarizado, es posible teñir la fibra de alpaca con semilla de achiote de manera efectiva."
Estimación del potencial energético técnico a partir de biomasa residual agroindustrial y pecuario en el Perú
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-08-06) Reyes, Julio Manuel; Barrenechea Ramirez, Silvia
"El desarrollo de las actividades productivas del sector agroindustrial y pecuario, generan grandes cantidades de residuos, que representa un problema ambiental. Para tratar estos residuos orgánicos y aprovechar la disposición de los mismos la digestión anaerobia (DA) es una tecnología eficiente. El objetivo del presente trabajo fue describir la metodología basada en lo propuesto por Baserga 1998; Santolaria, 2014 y VDI:4630 (2016), para determinar el potencial teórico de generación de biogás (PT) y su conversión a energía, potencial energético técnico (PET), a través del estudio de las características de la composición química proximal (CQP) y los volúmenes de producción de los principales residuos orgánicos agroindustriales de nuestro país según lo informado por el INEI del 2017 al 2019. Dentro de los residuos más importantes esta la caña de azúcar con 60 millones de toneladas por año (t/año) que pueden producir aproximadamente 30 mil GWh/año de PET. Para los residuos pecuarios el más abundante es el estiércol de ganado vacuno con 21 millones t/año. presentado un PET de 1718.9 GWh/año. Este valor aunado a los potenciales de los demás residuos analizados podría proporcionar un PET total de 46 mil GWh /año, que representa el 88% de los 52 mil GWh/año de la demanda del Perú. La información obtenida podría servir de información preliminar para dar inicio a estudios de prefactibilidad de instalación de plantas de biogás que permitirían contribuir al desarrollo sostenible del país, valorizando los residuos orgánicos y produciendo energía limpia, preservando el medio ambiente."
Estudio de adaptación del cultivo de piña (Ananas comusus L.) variedad MD 2 cv. Golden bajo tres dosis de fertilización y tres densidades de siembra con riego por goteo en suelos arenosos de Piura
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-08-10) Chinchay Huamán, Luis Fernando; Guzmán Farfán, Luis Conrado; Robles Cueva, Henry; Llanos Cabanillas, Luis Armando; Arbulú Zuazo, Arturo Adolfo
"Esta investigación se realizó entre julio 2019 y junio 2020 en el Valle de Cieneguillo sur, margen derecha a 29 m.s.n.m., con el fin de buscar adaptar un cultivo de piña de clima tropical, suelo ácido y temperatura máxima de 30°C y 15°C de mínima y precipitaciones de hasta 2000 mm (Selva Central), a un terreno arenoso, básico, con temperatura máxima de 39°C y 14°C de mínima, con precipitaciones de hasta 103.2 mm o con “Niño” alrededor de 2148 mm, logrando productividad y rentabilidad que lo haga viable, para la demanda local de consumo fresco y de “fábrica” para las empresas transformadoras. Los objetivos fueron evaluar la fenología del cultivo de piña con tres dosis de fertilización y tres diferentes densidades de siembra, dividiendo las pruebas en 1 ha; determinar la combinación que influya mejor en el crecimiento, desarrollo del cultivo y los frutos en la cosecha, en un terreno arenoso. Para el ensayo en campo se analizaron variables de producción del fruto por tratamiento, rendimiento por unidad experimental, grados Brix y porcentaje de acidez en fruto. También la variable de análisis foliar para observar la extracción de nutrientes y el rendimiento económico de los tratamientos empleando riego tecnificado y fertilización de macro nutrientes foliar. En la interacción de los tratamientos en estudio, las combinaciones D₁T₁, D₁T₂ y D₁T₃ presentaron los mejores resultados en la relación B/C, con S/1.58, S/1.36 y S/1.13 respectivamente."
Estudio de los parámetros cinéticos en el secado de la cáscara de tuna (Opuntia ficus indica)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-01-07) Castro Arata, Daphne H.; Otero Nole, Kristy; Llamoca Domínguez, Edwin
"El secado incluye dos procesos fundamentales un proceso de transferencia de calor que permite la evaporación del líquido, y la transferencia de masa que permite la difusión del líquido del alimento. El objetivo consiste en determinar los parámetros cinéticos del secado en la cáscara de tuna mediante una estufa a las temperaturas de 50°C, 65°C y 80°C. La cáscara de tuna fue sometida en una estufa Mermmert para un secado por convección a temperaturas de 50°C, 65°C y 80°C en tiempo de 0 a 340 minutos, las cáscaras de tuna trozadas de 2cm x 2cm con espesor de 0.05cm acondicionados en placas petri. Los valores de difusividad fueron de 4.000x10-5m2/s, 5.300x10-5 m2/s, 4.000x10-5 m2/s a las temperaturas de 50°C, 65°C y 80°C respectivamente obteniendo una energía de activación E= 19.419 KJ/mol para un valor de R2=0.994."
Estudio preliminar de teñido de fibra de alpaca utilizando extracto acuoso de molle (Schinus molle) como pigmento natural
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-01-21) Carrasco Bocangel, José; Sucasaca, Alexander; Sanchez-Gonzales, Gloria; Morán Flores, Geraldyne; Barriga-Sánchez, Maritza
"El teñido de prendas con pigmentos naturales es una alternativa para evitar utilizar colorantes químicos que a menudo resultan ser tóxicos para el medio ambiente y la salud humana. El objetivo del estudio fue realizar el proceso de teñido de la fibra de alpaca con pigmento natural a partir de molle fresco y seco. Para ello, se realizó la extracción líquida presurizada acuosa del pigmento de molle, se midió el color (L*, a* y b*), pH, sólidos totales y se evaluó la estabilidad del extracto en almacenamiento. Se realizó la evaporación parcial del agua y con el extracto concentrado se realizó el teñido de la fibra de alpaca utilizando los siguientes mordientes: ácido cítrico, sulfato de cobre, sulfato de hierro, sulfato de aluminio, bitartrato de potasio, sulfato de amonio, evaluándose la intensidad del color, así como la solidez de color al frote y al lavado. Los resultados indicaron que la mejor condición de almacenamiento del extracto fue 5°C en oscuridad y que la evaluación de solidez del color al frote como al lavado de las madejas mostraron valores de 4-5 utilizando los mordientes mencionados, aunque con el ácido cítrico se realizaron menos enjuagues. Se concluye que el ácido cítrico fue el mordiente con mejor afinidad al molle, y que para el teñido de fibra de alpaca fueron necesarios 21 y 4 ml de extracto concentrado de molle fresco y seco respectivamente fue satisfactorio."

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