REVISTA DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA PRODUCTIVA (RITP)

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Publicaciones científicas encontradas en la Revista de Innovación y Transferencia Productiva (RITP) en acceso abierto (Revista científica indexada del ITP red CITE).

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Evaluación de la calidad textil de fibra del rebaño de alpacas huacaya color de la empresa Rural Alianza E.P.S. Macusani, Carabaya Puno
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-28) Lencinas Sardón, María Esther; Guevara Garnica, Eusebio Disederio
"Estudio realizado en la unidad de Producción Macusani, Fundos Machacoyo, Cochatanca, de la Empresa Rural Alianza EPS, con el objetivo de informar en la cadena de suministro, de hilado artesanal en la región Puno; la evaluación del diámetro medio de fibra (finura) el factor de confort, índice de curvatura y finura al hilado, volumen potencial de fibra de color; el método usado fue descriptivo de tipo evaluativo, conducido en un diseño completo al azar. El diámetro medio fue de 25.1 μm, con desviación estándar de 6,4 μm, longitud promedio de mecha de 93,6 mm; las hembras muestran el diámetro medio de 24,64 μm, los machos 26,35 μm; el factor de confort 78.4 %, para hembras y machos, el valor más alto son de alpacas DLM de 88.0%, el valor más bajo es de 6D con 65.2%. El mayor factor de confort es para DLM con 88.0% y 4D con 87.2%, los menores valores de confort son de 6D con 65.2% y 2D con 70.1%; la finura al hilado de 26.4 μm en alpacas hembras y machos, el valor mínimo de 17.2 μm en alpacas de BLL y el valor máximo es de 39.7 μm en alpacas DLM. Se concluye que existen variaciones en el diámetro medio de fibra y las características textiles de la fibra de alpacas Huacaya color por edad y sexo. La mayor presentación son alpacas de color café 30 %, Lfs de 24.6 %, Negro 30.4 % y grises con 14.7 %."
Automation of the wet disinfection process during the production of suture threads from natural collagen, catgut
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-28) Vega Farje, Juan A.; Gonzalez, Ana; Casado, Fanny L.
"Surgical sutures are the simplest yet most used medical devices in modern healthcare, they are the preferred type because of its biocompatibility and ability to be resorbed. Bovine intestinal fibers are converted into catgut that serves as the starting material of absorbable surgical suture threads. The mechanical and control subsystems of industrial equipment were designed to automate disinfection of bovine intestinal fibers to increase efficiency during the wet process stage of disinfection without altering its fiber quality. A turbulent regime of the water and disinfectant mix was designed, implemented and validated, this automatic aeration system in the disinfection thank increased the process efficiency by reducing the time used to handle a load of fibers by 50%, and the working time of the personnel involved in the process was reduced from 220 to 20 minutes. Tests on the final product showed that LAL levels comply with what is established by the American Pharmacopoeia: USP <85> Bacterial Endotoxin Test and USP <161> Medical Devices - Bacterial and Pyrogen Endotoxin Test. These results indicate that the disinfected catgut using the proposed automated system complies with all mechanical quality control tests."
Determinación del método óptimo de filtración a nivel de planta piloto para colágeno hidrolizado obtenido a partir de virutas de cromo de wet blue
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-28) Vásquez Zegarra, Fabrizio Edgardo; Pacheco Heredia, Nilda; Segovia Alcázar, Claudia
"En la actualidad el parque industrial de la ciudad de Arequipa tiene alrededor de 40 curtiembres entre grandes, medianas y pequeñas. Todas ellas producen alrededor de 80 toneladas de virutas de wet blue por mes. Algunas de ellas las disponen siguiendo las regulaciones pertinentes, sin embargo, la mayoría las arroja en sitios no autorizados generando un problema de contaminación ambiental. En ese contexto, Curtiembre Austral ha desarrollado una solución para reutilizar dicho residuo en forma de un hidrolizado de colágeno. Dicho hidrolizado, obtenido mediante una hidrólisis alcalina-enzimática produce una torta de cromo y un hidrolizado líquido que contiene proteínas disueltas. La investigación buscó obtener el método óptimo para la separación de ambas fases de la mezcla y obtener un hidrolizado con alta cantidad de proteínas, bajo contenido de trazas de cromo en el menor tiempo posible. Se analizó dos métodos posibles: filtrado por filtro prensa y decantación para un posterior filtrado por filtro de bolsas. Se midió el tiempo para procesar 100 litros de hidrolizado en cada método y las características del hidrolizado obtenido además de la facilidad de operación. Se concluyó que el método de filtrado por filtroprensa fue el más efectivo debido al menor tiempo de filtración, facilidad de operación, mayor rendimiento, propiedades químicas en cuanto a nitrógeno y cantidad de cromo superiores."
Fermentación de residuos de café con Aspergillus Niger para la producción de celulasa
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-28) Lizarraga Alvarez, Edwar Luis; Haro Dominguez, Deblyn Manuel; Cordova Valles, Lidia Estefy
"Se realizó el estudio para la producción de celulasa a partir de aspergillus niger, con el objetivo de aprovechar los residuos de café (Broza) después de ser filtrado como sustrato, para el acondicionamiento de la fermentación en estado sólido (SSF) y fermentación sumergida (SmF). Se recolectó la broza y se secó en una estufa hasta peso constante (6 -8% de humedad), se realizó un lavado con agua desionizada y se agregó una solución al 3% (p / v) de NaOH 1,0 M diluido en etanol, la broza se colocó en la autoclave por 30 minutos a 121°C, se enjuagó con agua desionizada, la fracción sólida y se llevó a estufa por 40ºC hasta peso constante. Seguidamente, se pasó por un tamiz N°70, se envasó en frascos con tapa hermética y se almacenó a temperatura ambiente. Para la SSF y SmF se usaron matraces Erlenmeyer de 250 ml, que contenían 10 g de broza y 15 ml de agua destilada, 10 g de broza y 100 ml de medio de fermentación respectivamente, se esterilizo la solución a 121ºC durante 15 minutos y se dejó enfriar a temperatura ambiente. Se añadió 1 ml de inóculo y se incubó a 28°C en un agitador rotatorio a 250 rpm. Se logró producir en SSF 92,500 FPU/ml y para SmF 78,7234 FPU/ml a 5.5 de pH. En consecuencia, estos resultados brindan una estrategia del aprovechamiento de la broza de café como sustrato para la producción de celulasa utilizando Aspergillus niger."
Biotratamiento para reducción de carga orgánica generada en el agua residual de curtiembres
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-04) Chiclote Rodríguez, Leoncio Exequiel; Chiclote Díaz, Bertha; Mariños Legendre, Juan Carlos; Diego Pérez, Amílcar Santos; Huamán Jiménez, Ana Isabel; Pinglo Bazán, Miguel Elías
"Uno de los problemas recurrentes que limita la competitividad de las empresas dedicadas a la curtición y adobo de pieles es el cumplimiento y adecuación a la normativa ambiental DS-003-2002-PRODUCE por parte de OEFA y el DS-021-2009-VIVIENDA impuesta por SEDALIB; normas que exigen no sobrepasar los límites permisibles de agua residual. Conocido ello, se presenta una alternativa eficiente para reducir la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), Demanda Química de Oxígeno (DQO) y pH presentes en las aguas de remojo a través de uso de microalgas Chlorella pyrenoidosa que muestran eficiencias del 80, 90 y 95 por ciento. La metodología empleada consta de equipos de filtración para el pretratamiento de las aguas de remojo que permiten la retención y separación de cuerpos voluminosos flotantes; un sistema de coagulación y floculación para poder operar de forma óptima en menor tiempo y una fase en suspensión que arrastra consigo el agua residual; en tanto para la parte de biorremediación se utiliza el tratamiento cerrado, el cual consta de un método de agitación magnética y control de temperatura. Con una muestra de 25-35 m3/día de la etapa de remojo, se logró reducir entre un 80-92% los mencionados parámetros, obteniendo una concentración de DBO5 y DQO en torno a los 1040,42 mg/L y 1568 mg/L respectivamente; en tanto la concentración final de nutrientes e inhibidores presentes en el agua residual de remojo llegan a los 18.76 mg/L para el caso de nitrógeno amoniacal, 25.05 mg/L de nitrógeno total, 15.23% de salinidad y 0.87 mg/L de sulfuro; todo ello bajo el sistema de tratamiento validado y sostenible con el medio ambiente a diferencia de las metodologías convencionales que solo descargan los grandes restos de albumina y globulina generando colapso en la red de alcantarillado."
Efecto de diferentes concentraciones de benzilaminopurina (BAP) sobre el establecimiento in vitro de pitahaya (Hylocereus guatemalensis)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Navarro-Sandoval, Brian Giusephe; Canales-Carrera, Estefany Estrella
"El interés creciente por el cultivo de pitahaya ha permitido la propagación de esquejes de diferentes variedades promoviendo su comercialización a nivel nacional e internacional, requiriéndose asegurar la calidad fitosanitaria y la propagación masiva en menor tiempo de dicho cultivo. Por ello, en el presente estudio, a través de la técnica de cultivo in vitro, se evaluó el efecto de cuatro concentraciones del regulador de crecimiento BAP (Bencilaminopurina) y un control sobre la etapa de establecimiento in vitro en explantes provenientes de areolas de Hylocereus guatemalensis, comúnmente conocido como American Beauty. Se empleó un total de 60 unidades muestrales evaluados por un periodo de tres meses. El mayor porcentaje de brotación se obtuvo en un periodo mínimo de 30 días con una concentración de 0.5 mg/l de BAP, así mismo, en cuanto a la longitud de cladodios, dicha concentración permitió obtener la mayor longitud con una media de 22.92 mm, estableciéndose diferencias significativas con los demás tratamientos empleados. El mayor número de areolas por cladodio se obtuvo con los tratamientos 0.5 mg/l y 1 mg/l de BAP, respectivamente. Tras superar con éxito la etapa de establecimiento, la presente investigación permitirá continuar con los estudios relacionados a la micropropagación vegetal del cultivo."
Aceptabilidad de galletas enriquecidas con hierro en diferentes concentraciones de harina de macroalga (Chondracanthus chamissoi - Yuyo)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Méndez Ancca, Sheda; Castro Arata, Daphne H.; Llamoca Domínguez, Edwin; Condori Apaza, Renée Mauricio; Maron Llanos, Henry Paul
"Las macroalgas como el yuyo Chondracanthus chamissoi, tienen un elevado contenido de macro y micronutrientes, por ello deben considerarse su adición en los alimentos para elevar el nivel nutricional de los mismos. El objetivo consistió en determinar la concentración óptima o adecuada para la aceptabilidad de las galletas enriquecidas, elaboradas con tres concentraciones diferentes de harina de alga marina C. chamissoi yuyo del 3,4%, 6,28 % y 9,13% y harina de maíz (Zea mays), harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), harina de trigo (Triticum aestivum), evaluando el grado de aceptabilidad que fue determinado por 39 panelistas y la composición nutricional. En el proceso de elaboración de la galleta enriquecida, los resultados demostraron que la formulación con la adición del 6,28 % de harina de alga yuyo, presentaron una mayor aceptabilidad entre los panelistas. Presentando los siguientes indicadores organolépticos; olor (3,74), color (3,54). sabor (4,10), textura (3,97) para una escala hedónica de 5 puntos. Lo que indica que, al utilizar la harina de C. chamissoi yuyo, no interfiere en las características sensoriales finales."
Socioeconomic impact of COVID-19 on Peruvian amazon aquaculture: a survey to fish farmers of the San Martín region
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) García-Candela, Enrique; Sanchéz-Sanchéz, Vanessa; Cala-Delgado, Daniel
"The pandemic produced by COVID-19, is affecting all sectors worldwide. Aquaculture and fishing are not the exception. The measures taken by governments in order to dissipate contagions prevent supporting the economy. Faced with this situation, governments and state entities are taking measures to cushion and strengthen companies. However, to make correct decisions regarding aid, it is necessary to diagnose the state of the productive sectors in order to carry out interventions and manage solutions to priority problems. The objective of the present study was to establish information on the aquaculture production units in the San Martín region, which enables the aquaculture sector to be managed efficiently, promoting efforts and public interventions in the region. The results show that more than 90% of the aquaculture producers in the San Martín region are affected, mainly by logistical difficulties in the delivery of supplies, which have stopped the operation of approximately 18% of fish production. During the COVID-19 dormancy period, aquaculturists implemented some biosecurity measures, mainly handwashing, but it is necessary to establish protocols for good aquaculture production practices to strengthen health aspects that prevent the spread of the disease."
Biomasa y contenido de nutrientes en plantaciones forestales de E. Urograndis (Ucayali)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Valdez Campos, José; Delgado Monsalve, Fernando; Pillco Cochan, Carlos; Rodriguez Vasquez, Kevin Isaac
"La presente investigación evaluó la biomasa y el contenido de nutrientes presente en las plantaciones de Eucalyptus urograndis, a 4 edades de crecimiento (15, 34, 39 y 52 meses) en cuatro sitios, ubicadas en la provincia Padre Abad, región Ucayali. Para determinar la producción de biomasa y el almacenamiento de nutrientes, se seleccionó un individuo para cada edad, cuyo criterio de selección fue el árbol promedio procedente de la parcela de medición de 500 m2. Mediante método destructivo se obtuvieron muestras de 1 kg por elemento vegetativo como hojas superiores, hojas inferiores, ramas, corteza, madera y raíz; los cuales fueron analizados mediante espectrofotometría en la determinación de macro y micro elementos. El resultado obtenido para el contenido de biomasa por edad, es el siguiente: 15 meses (23,79 tn/ha), 34 meses (35,46 tn/ha), 39 meses (74,18 tn/ha), 52 meses (79,47 tn/ha). La diferencia de la productividad (m3/ha/año) se atribuye a la calidad de sitio, manejo, material genético y la edad. En cuanto a la extracción de los nutrientes, el calcio fue el elemento de mayor concentración en promedio sobre las 4 edades de crecimiento, seguido del potasio, nitrógeno, magnesio, sodio y fosforo. Así mismo, nitrógeno fue el elemento que tuvo mayor presencia en las hojas, sobre todo en las hojas superiores, pero también uno de los elementos con mayor movilidad."
Diseño de un fermentador cilíndrico automatizado para la fermentación de cacao criollo piurano
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Guzmán Farfán, Luis; Castro Sánchez, Miguel; Cruz Alcedo, Gastón; Arbulú Zuazo, Arturo
"Durante mucho tiempo se ha venido investigando sobre las distintas formas de fermentar cacao de manera óptima. Los fermentadores se diferencian por su forma y tamaño, normalmente construidos de madera para garantizar un cacao de buena calidad, con buen olor, sabor, color y apariencia. Los tipos de fermentadores más recomendables son: el cajón sencillo, cajón tipo canoa, cajones en escalera y bandejas; todos ellos con hoyitos en el fondo para que salga el mucílago. En todos los tipos de fermentadores, cada dos días, se debe uniformizar toda la mezcla y aflojar la masa para tener una buena fermentación. Este proceso se lleva acabo cada día o día y medio de forma artesanal, vaciando los cajones sobre unas mantas para proceder con palanas a voltearlo, ello no solo uniformiza y suelta la masa, sino que también disminuye la temperatura de fermentación y como consecuencia el tiempo de fermentación es mayor. El objetivo de esta investigación fue el diseño de un fermentador cilíndrico automatizado para el volteo de la masa de cacao. El diseñó incluyó sensores de pH y temperatura, con un motor para el volteo automático de la masa cuando se superan los parámetros establecidos de temperatura en el interior. Los resultados evidenciaron un menor tiempo de fermentación, en promedio 90% en 96 horas, y una temperatura que no superó los 50 ºC."
Efectos del colorante natural inflorescencia de colli (Buddleja Coriacea) en la solidez de color de teñido de fibras de alpaca
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-10-05) Sucasaca Quispe, Alexander; Guevara Garnica, Eusebio Disederio
"El propósito de la presente investigación fue obtener pigmento de color amarillo a partir de la inflorescencia de colli para su aplicación y evaluación en el teñido de fibra de alpaca. A partir de ello, se planteó determinar los efectos del colorante natural inflorescencia de colli (Buddleja coriácea) en la solidez del color de teñido de fibras de alpaca. La metodología aplicada es experimental y el tipo de investigación es explicativo, se trabajó con 8 tratamientos y 2 repeticiones en total de 16 tratamientos, las pruebas de tintura y las evaluaciones de solideces se realizaron en los laboratorios del CITE Textil Camélidos Puno del Instituto Tecnológico de la Producción; la recolección de datos fue mediante fichas técnicas; se experimentó a nivel laboratorio con el colorante extraído de la inflorescencia de colli, para obtener diferentes resultados se trabajó modificando los factores de concentración de mordiente, tiempo y temperatura del proceso de teñido. Según los resultados, se logró teñidos con una gama amplia de tonalidades amarillas. En la prueba de solidez de color a la luz solar, los efectos principales son los factores B (tiempo) con un p-valor = 0.048 <0.05 y C (temperatura) con un p-valor = 0.000<0.05, estos dos factores dominan el proceso, explicando el 91.52 % de la variabilidad total."
Estudio de los parámetros cinéticos en el secado de la cáscara de tuna (Opuntia ficus indica)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-01-07) Castro Arata, Daphne H.; Otero Nole, Kristy; Llamoca Domínguez, Edwin
"El secado incluye dos procesos fundamentales un proceso de transferencia de calor que permite la evaporación del líquido, y la transferencia de masa que permite la difusión del líquido del alimento. El objetivo consiste en determinar los parámetros cinéticos del secado en la cáscara de tuna mediante una estufa a las temperaturas de 50°C, 65°C y 80°C. La cáscara de tuna fue sometida en una estufa Mermmert para un secado por convección a temperaturas de 50°C, 65°C y 80°C en tiempo de 0 a 340 minutos, las cáscaras de tuna trozadas de 2cm x 2cm con espesor de 0.05cm acondicionados en placas petri. Los valores de difusividad fueron de 4.000x10-5m2/s, 5.300x10-5 m2/s, 4.000x10-5 m2/s a las temperaturas de 50°C, 65°C y 80°C respectivamente obteniendo una energía de activación E= 19.419 KJ/mol para un valor de R2=0.994."
Teñido de hilado de alpaca utilizando pigmento extraído de la col morada (Brassica olerecea var. capitata f. rubra)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-01-21) Sucasaca Quispe, Alexander; Guevara Garnica, Eusebio Disederio
"El teñido de fibras proteicas como la fibra de alpaca, hoy en día es realizado mediante el uso de colorantes sintéticos. Sin embargo, la constitución química de la fibra también posibilita la tintura con pigmentos naturales con el uso de mordientes. El propósito de la presente investigación fue realizar el proceso de teñido de hilado de alpaca con pigmento extraído de la col morada, con la finalidad de obtener hilados teñidos de diferentes tonalidades cromáticas con buenas solideces de color. Para ello, se desarrolló la extracción del pigmento mediante el método tradicional de la infusión con solvente agua y con el pigmento extraído se realizó el teñido de hilado de alpaca utilizando mordientes: ácido cítrico, sulfato de hierro, alumbre y sulfato de aluminio, evaluándose la solidez de color a la luz solar. Los resultados de la evaluación de solideces de las madejas mostraron valores de 3 a 4.5 utilizando los mordientes mencionados, aunque con el sulfato de aluminio hubo menor perdida de color al momento de realizar los enjuagues. Se concluye que, con el sulfato de aluminio se obtiene mejor afinidad al pigmento de la col morada para la obtención de tonalidades azules. Además, este estudio de teñido de hilado de alpaca indica que el pigmento extraído de la col morada puede lograr tinturas de tonalidades dentro de los colores: azules, rosados, verdes y beige."
Estudio preliminar de teñido de fibra de alpaca utilizando extracto acuoso de molle (Schinus molle) como pigmento natural
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-01-21) Carrasco Bocangel, José; Sucasaca, Alexander; Sanchez-Gonzales, Gloria; Morán Flores, Geraldyne; Barriga-Sánchez, Maritza
"El teñido de prendas con pigmentos naturales es una alternativa para evitar utilizar colorantes químicos que a menudo resultan ser tóxicos para el medio ambiente y la salud humana. El objetivo del estudio fue realizar el proceso de teñido de la fibra de alpaca con pigmento natural a partir de molle fresco y seco. Para ello, se realizó la extracción líquida presurizada acuosa del pigmento de molle, se midió el color (L*, a* y b*), pH, sólidos totales y se evaluó la estabilidad del extracto en almacenamiento. Se realizó la evaporación parcial del agua y con el extracto concentrado se realizó el teñido de la fibra de alpaca utilizando los siguientes mordientes: ácido cítrico, sulfato de cobre, sulfato de hierro, sulfato de aluminio, bitartrato de potasio, sulfato de amonio, evaluándose la intensidad del color, así como la solidez de color al frote y al lavado. Los resultados indicaron que la mejor condición de almacenamiento del extracto fue 5°C en oscuridad y que la evaluación de solidez del color al frote como al lavado de las madejas mostraron valores de 4-5 utilizando los mordientes mencionados, aunque con el ácido cítrico se realizaron menos enjuagues. Se concluye que el ácido cítrico fue el mordiente con mejor afinidad al molle, y que para el teñido de fibra de alpaca fueron necesarios 21 y 4 ml de extracto concentrado de molle fresco y seco respectivamente fue satisfactorio."
Efecto de una barra nutricional enriquecida con hierro hemínico en niveles de hemoglobina en niños de 4–10 años
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-01-28) Lizarraga Alvarez, Edwar Luis
"La anemia sigue siendo un problema de salud pública que afecta la vida cotidiana de nuestros niños y niñas a nivel mundial, este trabajo tiene por objetivo sumar a la contribución de estudios que puedan ayudar a combatir la anemia en la niñez, en este estudio se evaluaron 34 niños y niñas entre 4 a 10 años de edad consumiendo diariamente una barra enriquecida con hierro hemínico, se hizo el seguimiento a 11 niños y niñas que no consumieron la barra (grupo control), se realizó la extracción de sangre capilar para la determinación de valores de hemoglobina (Hb), adicionalmente se hizo el ajuste respectivo de acuerdo a la altitud del lugar donde se ejecutó el estudio. Se obtuvo valore promedio de Hb en el primer, segundo y tercer tamizaje con resultados de 11.44 ± 0.54 Hb, 14.00 ± 0.81Hb 14.00 ± 0.81Hb respectivamente, mientras que nuestro grupo control que no consumieron el producto se mantuvieron con un valor promedio de 11.85 ± 0.32 Hb. Un diagnóstico correcto, es el principal indicador para presentar un tratamiento adecuado para la mejora del paciente identificado, ya que, la anemia es una enfermedad frecuente que afecta la calidad de vida de la población, región o nación, en este estudio se pudo ayudar con la disminución de la anemia en los niños y niñas del Distrito de Mache, Región La Libertad, a través del consumo indirecto de la harina de sangre de bovino en polvo."
Redes neuronales artificiales para el tratamiento de efluentes de curtiduría
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-02-17) García La Barrera, Manuel Omar; Vega Gonzales, Brander Jean Carlos; Mariños Legendre, Juan Carlos; Anhuaman Namoc, Bertha Beatriz; Campos Gutiérrez, Maricielo; Pinglo Bazán, Miguel Elías
"Uno de los principales problemas que inquieta a las empresas dedicadas al curtido y adobo de cueros radica en las altas concentraciones contaminantes del efluente que liberan a la red de alcantarillado, los cuales sobrepasan los valores máximos admisibles (VMA) establecidos en el DS 010-2019-VIVIENDA. En línea con esta realidad, se presenta una alternativa para reducir la carga contaminante de Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), Demanda Química de Oxígeno (DQO) y Sólidos Suspendidos Totales (SST) presentes en las aguas de curtiduría a través del uso de un sistema de tratamiento de efluentes que es controlado por una red neuronal artificial que permite determinar de forma automática las dosificaciones de insumos para el tratamiento de efluentes en curtiembres y dependiendo de la combinación de efluentes de los procesos de curtiduría se dosifican los insumos químicos. La metodología empleada consta de remoción de carga orgánica sedimentable a través de una trampa de grasa y poza de sedimentación, oxidación de sulfuro materia orgánica, regulación de pH, coagulación y floculación de acuerdo con la dosificación indicada en la red neuronal artificial. Con una muestra de 5 m3/día, se logró reducir 70% los parámetros, obteniendo una concentración de DBO5, DQO y SST en torno a los 211.3 O2 mg/L, 790 mg/L y 109.7 mg/L respectivamente; en tanto se obtuvo 0.007 mg/L de cromo hexavalente, 0.005 mg/L de cianuro total, 1.9 mg/L de sólidos sedimentables, 6.5 mg/L de aceites y grasas y 740.9 mg/L de sulfatos; todo bajo el sistema de tratamiento validado a diferencia de las metodologías convencionales que solo tratan los efluentes por cada proceso por separado."
Valorización biotecnológica a partir de residuos del proceso de elaboración de Sidra de manzana (Malus domestica)
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-02-17) Meneses-Peralta, Juan
"Se realizó una valorización biotecnológica de residuos agroindustriales del proceso de Sidra de manzana, a través de la elaboración de un Suplemento de Fibra dietética (SFD). El aprovechamiento se llevó a cabo combinando operaciones de lavado, pulpeado, macerado, prensado, deshidratado, y molienda. Se caracterizó el SFD mediante análisis fisicoquímico y funcional. Se observó que dicho suplemento posee valores de capacidad de absorción, retención e hinchamiento de 2.95; 0.07 y 0.9 mL agua/g de suplemento en polvo respectivamente; mientras que la humedad contenida fue de 4.34%, ideal para un almacenamiento prolongado. Por los resultados obtenidos, se concluyó que el uso de residuos provenientes del procesamiento de sidra, pueden ser aptas para su aplicación como insumo para bebidas tipo jugos, yogurts, panificación y otros tipos de alimentos blandos."
Características del suelo y su influencia en el crecimiento de plantaciones de Eucaliptus urograndis en la región Ucayali
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-02-17) Valdez Campos, José; Delgado Monsalve, Fernando; Rodriguez Vasquez, Kevin Isaac; Garrido Pérez, Steve; Tangoa Tuesta, Edward
"En estudio evaluó las características del suelo que influyen en el crecimiento de la especie Eucaliptus urograndis en plantaciones forestales comerciales mediante la caracterización de suelos en campo y laboratorio en 18 parcelas de muestreo, distribuidos en tres estratos de crecimientos. Los resultados de la caracterización de los perfiles de suelo en los 3 estratos de crecimiento indican que la especie se ve favorecido en suelos desarrollados profundos, con horizontes genéticos definidos como “A” muy superficial, horizonte “B” iluvial bien desarrollado y C en proceso de formación, profundidad efectiva superior a los 40 cm, buen drenaje, estructura granular y en bloques, con texturas que van de franco, franco arenoso y arena franca. El crecimiento se ve limitado en suelos superficiales y con mal drenaje. Según los análisis estadísticos de correlación y regresión, el contenido de la fracción arena en el suelo está relacionado con el crecimiento, mostrando así una correlación positiva moderada del 52% y una correlación negativa modera del -53% fracción de limo y del -44% el hidrogeno cambiable. Los modelos lineales de pronóstico del crecimiento en diámetro en función de la fracción arena, limo y el hidrogeno cambiable son significativos al 99% y cumplen con los supuestos del modelo mediante el análisis de los residuales."
Formulación de una mezcla de hierro hemínico, cacao y camu-camu en polvo instantáneo a base de quinua roja
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-02-17) Rodríguez Cruzado, Cyntia Paola; Salcedo Robles, Catherine; Morán González, Cindy Victoria; Lara Sosa, Ivette; Sánchez Banda, Leibnitz Romario; Rodríguez Mázmela, Cynthia Linniete; Obregón Domínguez, Jesús Alfredo
"En la presente investigación se evaluó el efecto de las mezclas de hierro hemínico, cacao y camu-camu en polvo instantáneo a base de quinua roja, donde se evaluó el atributo de sabor en panelistas niños de 4 a 6 años, mediante escala hedónica, para ello, las mezclas fueron reconstituidas en 60 ml de leche a temperatura no menor de 50°C. Para la elaboración del producto se generó un diseño de mezclas D-optimal con hierro hemínico (2 – 8%), polvo de cacao (30 – 42%) y camu – camu atomizado (2 – 14%). Se evidenció que el modelo cúbico completo fue significativo (p<0.05), además, de presentar un coeficiente de determinación R2 de 99.99%. Se determinó que la mezcla óptima predicha de hierro hemínico al 8.00%, polvo de cacao al 33.13% y camu-camu atomizado al 4.87%, permitió obtener mayor aceptación de sabor predicha de 4.72 puntos con intervalo de confianza al 95% de 4.61 a 4.83, con referencia a una escala hedónica de 5 puntos."
Sistema de nanoburbujas catalítica para tratamiento de efluentes en curtiembres
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2022-08-06) Aguirre Guzman, Francisco; Diego Perez, Amilcar Santos; Rodriguez Garate, Pierre Poldark; Mariños Legendre, Juan Carlos; Anhuaman Namoc, Bertha Beatriz; Campos Gutiérrez, Maricielo; Pinglo Bazán, Miguel Elías
"El principal problema que inquieta a las empresas dedicadas al curtido y adobo de cueros, es la adecuación ambiental de las aguas residuales del proceso de pelambre. En línea con esta realidad, el presente sistema desarrollado oxidó con una eficiencia por encima de 95% de iones sulfuros a sulfatos, así mismo, redujo en más de un 85% la demanda química de oxígeno (DQO) reflejada en la carga orgánica, a través del uso de un sistema de tratamiento con nanoburbujas catalíticas permitió cumplir con el DS-003-2002-PRODUCE y el DS-010-2019-VIVIENDA regulados por OEFA y SEDALIB, respectivamente. La metodología empleada constó de un equipo de filtración para remover sólidos suspendidos y sedimentables, luego pasó por un pozo de homogenización para adecuar el valor de pH, sistema de coagulación y floculación para finalmente llegar al reactor de nanoburbujas con sistema de arrastre. Con una muestra de 1.5 m3/h, se logró reducir los parámetros de evaluación de las normativas, obteniendo una concentración de Sulfuro, DQO, DBO5, Sólidos Suspendidos Totales y aceites y grasas en torno a los 0.6 mg/L, 1491 mg/L, 1086 O2 mg/L, 58.50 mg/L y 7.62 respectivamente; todo ello bajo el sistema de tratamiento con nanoburbujas catalíticas validado."

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