3. INFORMACIÓN TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN
Permanent URI for this communityhttps://hdl.handle.net/20.500.14523/218
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Browsing 3. INFORMACIÓN TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN by Author "Gallo Seminario, Miguel"
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Item Anchoveta peruana: seguridad alimentaria para el mundo(Instituto Tecnológico de la Producción, 1998) Gallo Seminario, Miguel; Sanchez, Norma; Morales, EnriqueEl mar peruano cuenta con una enorme biomasa de anchoveta que es fuente importante de proteinas y otros elementos nutritivos de alta calidad que no estan siendo debidamente utilizadas ya sea por desconocimiento o prejuicios, que son necesarios cambiar para asegurar y garantizar a toda la poblacion peruana la seguridad alimentaria que nos permita el acceso al bienestar alimentario y nutricional, a efectos de alcanzar una vida saludable y activa.Item Anchoveta: Un recurso alternativo para el procesamiento de Surimi(Instituto Tecnológico de la Producción, 2004) Gallo Seminario, MiguelEn esta revista se presenta una serie de artículos de actual interés, cuyo propósito intenta dar un mayor acercamiento al proceso de modernización e innovación del sector pesquero que requiere el país.Item Investigación y Tecnología Pesquera(Instituto Tecnológico de la Producción, 2003) Gallo Seminario, MiguelSe realizó un perfil de evaluación de resultados de los estudios de investigación de mercado referidos a las conservas de anchoveta en aceite vegetal y en salsa de tomate llevados a cabo en países latinoamericanos Colombia, Uruguay, El Salvador, Panamá y Perú.Item El mercado japonés y las perspectivas de los productos pesqueros peruanos(Instituto Tecnológico de la Producción, 1998) Gallo Seminario, MiguelEl ITP, institucion nacional a cargo de la investigación, desarrollo y transferencia tecnológica, presenta ante el sector pesquero del pais el documento de trabajo denominado: El mercado japones y las perspectivas de los productos pesqueros peruanos, cuyo proposito es describir las caracteristicas de algunos productos hidrobiológicos requeridos por el mercado japones, que además de ser historicamente uno de los mas importantes del mundo por su alto nivel de consumo, presenta altos índices de importación de productos de alto valor agregado. El conocimiento de ciertos detalles y especificaciones técnicas podría significar mayores oportunidades de exportación para la industria pesquera nacional, sobre la base de los más importantes recursos de nuestro pais.Item La pesquería de consumo humano directo en el Perú(Instituto Tecnológico de la Producción, 1998) Gallo Seminario, Miguel; Sánchez, Norma; Morales, EnriqueFactores climáticos como el Fenómeno El Niño han provocado una de las más fuertes crisis en la industria de harina de pescado para el período 97-98, no obstante la industria de consumo humano directo ha sido afectada debido a la presencia de otras especies, como el perico, langostino y otro, que aparecieron estacionalmente en el litoral peruano, habiendo sido aprovechadas convenientemente para este fin.