Determinación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoa

dc.contributor.author	Albrecht-Ruíz, Victor Miguel
dc.contributor.author	Vela-Rosas, Jessica
dc.contributor.author	Rojas-De-Los-Santos, Estrellita
dc.contributor.author	Dávila-Quispe, Mayumi
dc.contributor.author	Del-Aguila-Moyano, Stephanie
dc.contributor.author	Chimpén-Salazar, Luis
dc.contributor.author	Valverde-Quispe, Janeth Veronica
dc.coverage.spatial	Perú
dc.date.accessioned	2025-10-29T20:14:15Z
dc.date.available	2025-10-29T20:14:15Z
dc.date.issued	2016-01-20
dc.description.abstract	El proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.	es_PE
dc.description.sponsorship	FONDECYT	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.identifier	CONV-000226-2015-FONDECYT-DE
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14523/730
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	ITP red CITE	es_PE
dc.rights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	es_PE
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	es_PE
dc.subject	Investigación Científica	es_PE
dc.subject	Proyectos	es_PE
dc.subject	Anchoa	es_PE
dc.subject	Maduración de anchoas	es_PE
dc.subject	Anchoveta para CHD	es_PE
dc.subject	Anchoveta en salazón	es_PE
dc.subject	Zoología	es_PE
dc.title	Determinación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoa	es_PE
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_baaf

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