Determinación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoa

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dc.contributor.authorAlbrecht Ruiz, Victor Miguel
dc.contributor.authorVela Rosas, Jessica
dc.contributor.authorRojas, Estrellita
dc.contributor.authorDavila, Mayumi
dc.contributor.authorDel Aguila, Stephanie
dc.contributor.authorChimpen Salazar, Luis Alberto
dc.contributor.authorValverde Quispe, Janeth Veronica
dc.coverage.spatialPerú
dc.date.accessioned2025-10-29T20:14:15Z
dc.date.available2025-10-29T20:14:15Z
dc.date.issued2016-01-20
dc.description.abstractEl proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.es_PE
dc.description.sponsorshipFONDECYTes_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifierCONV-000226-2015-FONDECYT-DE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14523/730
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherInstituto Tecnológico de la Producciónes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_PE
dc.subjectInvestigación Científicaes_PE
dc.subjectProyectoses_PE
dc.subjectAnchoaes_PE
dc.subjectMaduración de anchoases_PE
dc.subjectAnchoveta para CHDes_PE
dc.subjectAnchoveta en salazónes_PE
dc.subjectZoologíaes_PE
dc.titleDeterminación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/otheres_PE

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