Elaboración de sopa deshidratada de pescado

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dc.contributor.authorMaza, Santos
dc.contributor.authorBarriga, Maritza
dc.date.accessioned2025-10-20T17:57:51Z
dc.date.available2025-10-20T17:57:51Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractSe elaboraron varias mezclas de polenta con surimi deshidratado las cuales fueron extruídas. Luego se determinó el contenido de proteínas, densidad, relación de expansión y viscosidad.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.journalBoletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesqueroes_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14523/619
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherInstituto Tecnológico de la Producciónes_PE
dc.relation.ispartofurn:issn:1023-7070
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.subjectelaborarones_PE
dc.subjectmezclases_PE
dc.subjectpolentaes_PE
dc.subjectvariases_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_PE
dc.titleElaboración de sopa deshidratada de pescadoes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_PE

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