Elaboración de sopa deshidratada de pescado
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Date
2003
Journal Title
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Volume Title
Publisher
ITP red CITE
Abstract
Se elaboraron varias mezclas de polenta con surimi deshidratado las cuales fueron extruídas. Luego se determinó el contenido de proteínas, densidad, relación de expansión y viscosidad.
Description
Keywords
elaboraron, mezclas, polenta, varias