Galletas dulces proteinizadas con pulpa de merluza y enriquecidas con hierro
| dc.contributor.author | Godenzi-Cuellar, Ana María | |
| dc.contributor.author | Barriga-Sánchez, Maritza Elizabeth | |
| dc.contributor.author | Chimpén-Salazar, Luis | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-20T18:00:06Z | |
| dc.date.available | 2025-10-20T18:00:06Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.description.abstract | Sedesarrolló una formulación de galletas dulces enriquecidas en proteínas mediante la sustitución parcial de harina de trigo por pulpa de merluza y la adición de sulfato ferroso. | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.journal | Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquero | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14523/660 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | ITP red CITE | es_PE |
| dc.relation.ispartof | urn:issn:1023-7070 | |
| dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | dulces | es_PE |
| dc.subject | formulación | es_PE |
| dc.subject | galletas | es_PE |
| dc.subject | sedesarrolló | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | |
| dc.title | Galletas dulces proteinizadas con pulpa de merluza y enriquecidas con hierro | es_PE |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 |