Galletas dulces proteinizadas con pulpa de merluza y enriquecidas con hierro

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dc.contributor.authorGodenzi, Ana María
dc.contributor.authorBarriga, Maritza
dc.contributor.authorChimpen, Luis
dc.date.accessioned2025-10-20T18:00:06Z
dc.date.available2025-10-20T18:00:06Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractSedesarrolló una formulación de galletas dulces enriquecidas en proteínas mediante la sustitución parcial de harina de trigo por pulpa de merluza y la adición de sulfato ferroso.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.journalBoletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesqueroes_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14523/660
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherInstituto Tecnológico de la Producciónes_PE
dc.relation.ispartofurn:issn:1023-7070
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.subjectdulceses_PE
dc.subjectformulaciónes_PE
dc.subjectgalletases_PE
dc.subjectsedesarrollóes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_PE
dc.titleGalletas dulces proteinizadas con pulpa de merluza y enriquecidas con hierroes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_PE

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