Identificación de Escómbridos de interés industrial en fresco y en conservas por Isoelectrofocalización
| dc.contributor.author | Carbajal, Guy | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-20T17:59:34Z | |
| dc.date.available | 2025-10-20T17:59:34Z | |
| dc.date.issued | 1984 | |
| dc.description.abstract | Se obtuvieron patrones de migración característicos de las proteínas solubles en agua, de algu- nas variedades de escómbridos peruanos. De manera similar se obtuvieron patrones específicos con los péptidos de las conservas recuperados con bromocianuro y úrea. Se observó la ventaja del método de Isoelectrofocalización para el reconocimiento de las especies tanto en fresco como en conservas, prin- cipalmente en aquellas de importancia industrial. | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.journal | Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquero | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14523/651 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Instituto Tecnológico de la Producción | es_PE |
| dc.relation.ispartof | urn:issn:1023-7070 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | característicos | es_PE |
| dc.subject | migración | es_PE |
| dc.subject | obtuvieron | es_PE |
| dc.subject | patrones | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_PE |
| dc.title | Identificación de Escómbridos de interés industrial en fresco y en conservas por Isoelectrofocalización | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_PE |