Utilización del ácido acético para el pelado y evisceración de anchoveta peruana
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Date
2004
Authors
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Publisher
Instituto Tecnológico de la Producción
Abstract
Se aplicó un método de pelado y eviscerado de anchoveta para ser utilizada como carne molida en la elaboración de productos preparados congelados
Description
Keywords
aplicó, eviscerado, método, pelado