Efectos de la aplicación de algunos sistemas de envasado plástico sobre la preservación de anchoveta cocida-seca
| dc.contributor.author | Gallo Seminario, Miguel | |
| dc.contributor.author | Ishitani, Takasuke | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-20T17:59:38Z | |
| dc.date.available | 2025-10-20T17:59:38Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.description.abstract | Se estudiaron los efectos de diferentes sistemas de envasado plástico sobre la oxidación de los lípidos y cambio de color en muestars de pescado cocido-seco, durante 110 días de almacenamiento a 25°C y 75°C de humedad relativa. | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.journal | Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquero | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14523/652 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Instituto Tecnológico de la Producción | es_PE |
| dc.relation.ispartof | urn:issn:1023-7070 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | diferentes | es_PE |
| dc.subject | efectos | es_PE |
| dc.subject | estudiaron | es_PE |
| dc.subject | sistemas | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_PE |
| dc.title | Efectos de la aplicación de algunos sistemas de envasado plástico sobre la preservación de anchoveta cocida-seca | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_PE |