Efectos de la aplicación de algunos sistemas de envasado plástico sobre la preservación de anchoveta cocida-seca
Loading...
Date
2003
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Tecnológico de la Producción
Abstract
Se estudiaron los efectos de diferentes sistemas de envasado plástico sobre la oxidación de los lípidos y cambio de color en muestars de pescado cocido-seco, durante 110 días de almacenamiento a 25°C y 75°C de humedad relativa.
Description
Keywords
diferentes, efectos, estudiaron, sistemas