2. PROYECTOS Y DATOS DE I+D+i

Permanent URI for this communityhttps://hdl.handle.net/20.500.14523/248

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Acreditación de ensayos instrumentales y microbiológicos para determinar contaminantes químicos y biológicos a fin de garantizar la seguridad alimentaria de productos a base de superfrutas tropicales elaboradas en la región Loreto y regiones vinculantes
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-06-01) Garcia Pezo, Dandy
La producción de alimentos es un proceso complejo que puede tener un impacto negativo en el medio ambiente y en la salud de las personas, por ello la seguridad alimentaria implica estrategias para garantizar que los alimentos sean inocuos para el consumo. En ese sentido, el CITEproductivo Maynas, unidad operativa del ITP, es un socio estratégico especializado de los emprendedores y MIPYMES del sector agroindustrial de la región Loreto (cadenas productivas de camu camu, aguaje, cacao, ungurahui, huasai, cocona, entre otras super frutas tropicales) que cuenta con el único laboratorio acreditado ante INACAL desde el 25 de abril de 2022, el cual genera y sigue generando impacto positivo en unidades productivas de la región, sobre todo para obtención de registro sanitario. Sin embargo, para poder certificar lotes de producto de la región (superfrutas tropicales) para mercados más exigentes y en cumplimiento de las normatividades sanitarias, es necesario complementar los métodos y acreditados con 6 métodos adicionales que incluye ensayos microbiológicos (Coliformes totales, Escherichia coli, Salmonella spp) y análisis de metales pesados (plomo, cadmio y arsénico) en cadenas tan importantes como el de Cacao y en la variedad de superfrutas tropicales existentes en la región Loreto. El objetivo del proyecto es ampliar la acreditación de ensayos instrumentales y microbiológicos según los lineamientos de la NTP ISO/IEC 17025:2017 para determinar contaminantes químicos y biológicos a fin de garantizar la seguridad alimentaria de productos a base de super frutas tropicales elaboradas en la región Loreto y regiones vinculantes y tendrá un impacto a favor de la comercialización y entrada a mercados internacionales debido a que un laboratorio acreditado cumple con regulaciones y normativas locales e internacionales. Para poder cumplir con la ampliación de la acreditación el proyecto tiene planificado cumplir con los siguientes objetivos: 1. Fortalecer capacidades del laboratorio y contar con analistas con competencia técnica 2. Establecer un SGC según los lineamientos de la NTP ISO/IEC 17025:2017 que involucre los ensayos a acreditar 3. Validar o verificar y acreditar métodos instrumentales (cadmio, plomo, arsénico) y microbiológicos (Salmonella, Escherichia coli, Coliformes totales).
Acreditación de métodos de ensayo para la identificación macroscópica de madera y contenido de humedad en el laboratorio de tecnología de la madera del CITE forestal Pucallpa
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-06-01) Rodriguez Vasquez, Kevin Isaac
En la región de Ucayali, la producción mensual de madera aserrada alcanza aproximadamente 14,858 m3, Siendo el 20% de esta cantidad enfrenta desafíos en el transporte debido a problemas de identificación inadecuada (GRFFSU, 2023). Este inconveniente repercute en la inmovilización del producto, pudiendo llegar incluso al decomiso. Además, los empresarios y/o productores se enfrentan a procesos administrativos sancionadores con las autoridades competentes; otra limitante que se presenta en el sector maderero es el adecuado contenido de humedad de la madera para su exportación; actualmente en la región de Ucayali no se cuenta con un ente acreditado. El objetivo de este proyecto es acreditar los métodos de ensayos para la determinación del contenido de humedad e identificación macroscópica de la madera en el laboratorio de tecnología de la madera del CITEforestal Pucallpa. Los objetivos específicos son: 1. Fortalecer al personal técnico, los métodos, la gestión, los procedimientos y los manuales de organización. 2. Mejorar los equipos e instrumentos utilizados según las normas. 3. Ofrecer servicios de ensayos acreditados a las empresas del sector forestal. Considerando este contexto, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) con la presente propuesta busca la estandarización de los ensayos y asegurar el cumplimiento de normativas internacionales mediante la acreditación de los servicios de identificación macroscópica y determinación del contenido de humedad, realizados en el laboratorio de tecnología de la madera del CITEforestal Pucallpa. En respuesta a estas circunstancias, se reconoce la necesidad de incorporar actividades de capacitación y adiestramiento en buenas prácticas relacionadas con la caracterización macroscópica y la evaluación del contenido de humedad de la madera. Este enfoque permitirá que los ensayos realizados obtengan la acreditación correspondiente de acuerdo con la normativa NTP-ISO/IEC 17025, asegurando así la Calidad y cumplimiento de estándares internacionales en el sector maderero de la región de Ucayali.
Acreditación de tres métodos de ensayo: contenido de humedad, densidad y contracción de la madera del laboratorio de anatomía y propiedades físicas de la madera del CITE forestal Maynas para garantizar la calidad y productividad de los servicios de las empresas del sector forestal en la región Loreto
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-06-01) Villacorta Gonzales, Carlos
La acreditación de un laboratorio garantiza prácticas y productos confiables, facilita la adopción global de estándares y es vital para la sostenibilidad. Esto, solo se logra implementando un sistema de gestión de Calidad, que haga viable el cumplimiento de normas de ensayo en los laboratorios que realizan dichas actividades. En la región Loreto no existe hasta el momento algún laboratorio acreditado en métodos de ensayo en contenido de humedad, densidad y contracción de madera; que certifique que haya implementado un sistema de gestión de Calidad, es decir, que labore en base a estándares nacionales, metodologías normalizadas y validadas, que utilice equipos e instrumentos calibrados, y, sobre todo, que sea operado por un personal calificado. El CITEforestal Maynas, que es un socio estratégico especializado en dar soporte técnico y brindar servicios a los diversos actores productivos de la cadena de valor forestal maderable, cuenta con un Laboratorio de Anatomía y Propiedades Físicas de la Madera, donde se realizan ensayos físicos de la madera; identificación de especies forestales y diversos estudios de investigación. Este laboratorio cuenta con todo el potencial para acreditar estos métodos de ensayo muy importantes para satisfacer las necesidades de las empresas del rubro forestal maderable. Es por eso, que el objetivo general de este proyecto es acreditar tres (03) métodos de ensayo: Contenido de humedad, densidad y contracción de la madera, para garantizar la Calidad de los servicios y la productividad de las empresas del sector forestal en la región Loreto, para lo cual se plantean los siguientes objetivos específicos: - Implementar el sistema de gestión de Calidad bajo la NTP-ISO/IEC 17025:2017. - Acreditar el método de ensayo sobre contenido de humedad de la madera. - Acreditar el método de ensayo sobre densidad de la madera. - Acreditar el método de ensayo sobre contracción de la madera Como resultado esperado, se obtendrán exitosamente en el plazo de dos (02) años la acreditación de tres (03) métodos de ensayo: contenido de humedad, densidad y contracción de la madera del Laboratorio de Anatomía y Propiedades Físicas de la Madera del CITEforestal Maynas. El impacto que se espera tener, es que estas empresas ganen un aliado estratégico que les brinde información verídica y de Calidad sobre el estado del producto que ellos intentan ofrecer en el mercado, y de esa manera ayudarlos a potenciar su competitividad y rentabilidad.
Acreditación en la NTP ISO/IEC 17025 para los métodos de determinación de pH y enumeración de coliformes totales en productos de frutas y verduras procesadas para el laboratorio de control de calidad del CITE agroindustrial Moquegua en el distrito de Ilo de la región Moquegua
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2024-06-01) Peñaloza Ortiz, Maria Elena
La presente propuesta busca la obtención de la acreditación en la norma ISO/IEC 17025 en el laboratorio del CITEagroindustrial Moquegua para satisfacer las necesidades de las MYPES y MYPIMES del país, mejorando la seguridad alimentaria a través de la obtención de la acreditación en los métodos de ensayo de coliformes totales y determinación de pH en frutas y vegetales procesados, como una motivación estratégica para potenciar la competitividad de las empresas de la región sur. Para llegar a nuestro fin planteamos los siguientes objetivos. Objetivo General: - Obtener la acreditación en la norma ISO/IEC 17025:2017 del laboratorio de microbiología y fisicoquímica del CITE Agroindustrial Moquegua para los métodos de ensayos determinación de pH y recuento de coliformes totales en la matriz de frutas y vegetales procesados. Objetivos específicos: - Fomentar la mejora de la Calidad del laboratorio, bajo el Sistema de Gestión implementado, basado en la NTP-ISO/IEC 17025. - Fortalecer el cumplimiento de los requisitos de la norma NTP-ISO/IEC 17025 en relación a personal técnico, equipamiento, métodos y condiciones ambientales. - Conseguir la acreditación del laboratorio para la extensión de la cartera de servicios de ensayo, ofertados a empresas peruanas para la conformidad de servicios o productos. La consecución de los objetivos planteados traerá consigo la mejora en la Calidad e inocuidad de los productos respaldada por estándares internacionales, elevará la confianza del consumidor final y abrirá nuevas puertas en los mercados locales, nacionales e internacionales. Este aumento de competitividad no solo beneficia a las empresas individualmente, sino que contribuye a consolidar la reputación de la región.

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