3. INFORMACIÓN TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN
Permanent URI for this communityhttps://hdl.handle.net/20.500.14523/218
INFORMACIÓN TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN agrupa y organiza recursos digitales del ITP red CITE.
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Browsing 3. INFORMACIÓN TÉCNICA Y DE INNOVACIÓN by Author "Ccopa-Rodas, Josué"
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Item Proceso de mejoramiento de textura para peces pelágicos pequeños en conservas(CNIPA, 2024-08-23) Ccopa-Rodas, Josué; Alama-Encarnación, Jhason Martin; ITP red CITELa presente invención se refiere a una herramienta manual de fácil uso que separa las nueces en mitades verticales íntegras, para evitar que la parte comestible de las nueces se quiebre, perdiendo calidad de presentación del fruto. Esta invención comprende un mango o cuerpo, un clip o accionador separador de nueces. El mango contiene totalmente en su interior a dos láminas separadoras y estas salen del mango cuando se ejerce presión al accionador que está ubicado en una zona lateral o encima del mango para que las láminas separadoras ingresen dentro de la nuez. Luego de una segunda presión o con un segundo accionador, las láminas separadoras, que ya están dentro de la nuez, se abren angularmente con fuerza y rompen la cáscara de las nueces y queda la parte comestible de la nuez partida en mitades verticales íntegras. Este dispositivo es de fácil y rápido uso.Item Proceso de mejoramiento de textura para peces pelágicos pequeños en conservas(INAPI, 2023-12-26) Ccopa-Rodas, Josué; Alama-Encarnación, Jhason Martin; ITP red CITELa presente invención se refiere a una herramienta manual de fácil uso que separa las nueces en mitades verticales íntegras, para evitar que la parte comestible de las nueces se quiebre, perdiendo calidad de presentación del fruto. Esta invención comprende un mango o cuerpo, un clip o accionador separador de nueces. El mango contiene totalmente en su interior a dos láminas separadoras y estas salen del mango cuando se ejerce presión al accionador que está ubicado en una zona lateral o encima del mango para que las láminas separadoras ingresen dentro de la nuez. Luego de una segunda presión o con un segundo accionador, las láminas separadoras, que ya están dentro de la nuez, se abren angularmente con fuerza y rompen la cáscara de las nueces y queda la parte comestible de la nuez partida en mitades verticales íntegras. Este dispositivo es de fácil y rápido uso.Item Utilización de bolsas esterilizables Institucionales para productos Pesqueros en conserva como una Alternativa a los envases rígidos de Hojalata(ITP red CITE, 2011) Salas-Maldonado, Alberto Clemente; Alarcón-Kodzman, Eloísa Rosabel; Albrecht-Ruíz, Victor Miguel; Barriga-Sánchez, Maritza Elizabeth; Ccopa-Rodas, Josué; Olivares-Alcantara, Waldo; Sánchez-Durand, NormaLa evaluación de los resultados del proyecto indica que la tecnología de procesamiento de productos pesqueros en envases retortables es totalmente viable. Las bolsas confeccionadas localmente soportaron bien las condiciones de procesamiento a las que fueron sometidas, concluyendo que en el Perú se tiene ya la capacidad de manufacturar bolsas retortables de buena calidad. Los resultados indican también que la presentación de estos productos de consumo masivo en envases institucionales resulta más económica, con mejores características organolépticas. Por el lado del mercado, el consumidor adopta la idea de con esos envases se consumen productos de mejor calidad, más fáciles de abrir y preparar, con lo que se confirma la viabilidad de usar esta tecnología para reforzar el consumo de productos pesqueros en instituciones y programas de apoyo alimentario y consumidores en general.