2. PROYECTOS Y DATOS DE I+D+i

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Adquisición de un cromatógrafo preparativo/flash para el fortalecimiento del laboratorio de fisicoquímica de la Dirección de Investigación y Desarrollo del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) para la concentración y caracterización de moléculas bioactivas
(ITP red CITE, 2023-11-24) Albrecht-Ruíz, Victor Miguel; Medina-Cáceres, Erika Amalia; Cueva-Martínez, Pedro Miguel; Navarrete, Raul Antonio; Luna-Sanchez-Vega, Isabel Graciela; Pandia-Estrada, Silvia Elvira
Determinación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoa
(ITP red CITE, 2016-01-20) Albrecht-Ruíz, Victor Miguel; Vela-Rosas, Jessica; Rojas-De-Los-Santos, Estrellita; Dávila-Quispe, Mayumi; Del-Aguila-Moyano, Stephanie; Chimpén-Salazar, Luis; Valverde-Quispe, Janeth Veronica
El proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.
Obtención de enzimas recombinantes tipo proteasa y lipasa de cepas bacterianas nativas mediante clonación y expresión de genes para biorremediación y aprovechamiento de residuos pesqueros
(ITP red CITE, 2018-01-08) Albrecht-Ruíz, Victor Miguel; Sirvas-Cornejo, Susana; Salvatierra-Capcha, Licia Yanina; Pariona-Velarde, Carlos Daniel; Grados-Castillo, David Anderson; Buleje-Alfaro, Vanesa; Perochena-Escalante, Eduardo Alfonso; Aguilar-Vasquez, Alexa Gabriela; Meza-Neira, Julissa Vanessa; Jaramillo-Bobadilla, Michael Lorenz; Villanueva-Arones, Jazmin Del Rocio
Problemas de contaminación con efluentes y desechos de la industria pesquera persisten, sin embargo ahora contamos con herramientas biotecnológicas para enfrentarlos. Este proyecto plantea el estudio de enzimas del tipo proteasas y lipasas recombinantes de bacterias nativas de residuos de la industria pesquera, para la mitigación de la contaminación generada por esos desechos. Se desarrollarán sistemas modelo de hidrólisis de los residuos, identificando las bacterias con mayor actividad proteolítica y lipolítica a fín a estas matrices, seleccionando las que tengan la mejor tasa de crecimiento y degradación en esos sistemas. A partir de esta identificación, se procederá a la búsqueda de los genes responsables de la actividad enzimática mediante el análisis de expresión de ARNm, clonación y expresión de proteínas recombinantes, con lo cual se evaluará a las enzimas recombinantes proteasa y lipasa en la proteólisis y lipólisis del agua de bombeo, que se reflejará en la disminución del DBO5 y en los residuos de langostino con la disminución del contenido de proteínas en los exoesqueletos.
Revalorización de fibras agroindustriales para la elaboración de biomateriales mediante thermopressing con propiedades antimicrobianas en el marco de una economía circular
(ITP red CITE, 2022-01-06) Pandia-Estrada, Silvia Elvira; Escajadillo-Luque, Madeleine; Albrecht-Ruíz, Victor Miguel; Luna-Sanchez-Vega, Isabel Graciela; Geneste, Antoine; Pariona-Velarde, Carlos Daniel; Merino-Aroni, Edwin; Percca-Ccama, Sheila Vanesa

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