Tecnologías para el aprovechamiento integral de peces amazónicos

Abstract

El pescado se puede aprovechar aún más, viéndolo no solo como un alimento rico en nutrientes. El uso de todas sus partes beneficia a la economía tradicional y circular. Por ello, la gran importancia de promover el desarrollo de productos con valor agregado.

Esta publicación pertenece al compendio Boletín Informativo - Desarrollo de Productos.