Utilización de la oleorresina de Curcuma longa L. de la región Loreto, obtenida mediante extracción con fluidos supercríticos, como insumo para la elaboración de tres productos alimentarios que brinden un mayor valor agregado a la cúrcuma y aporten un efecto antiglicémico para personas con diabetes

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dc.contributor.authorBarriga-Sánchez, Maritza Elizabeth
dc.contributor.authorCueva-Martínez, Pedro Miguel
dc.contributor.authorRodriguez-Cruzado, Cyntia Paola
dc.contributor.authorVillacrés-Vallejo, Jorge Ysaac
dc.contributor.authorChoccare-Gutierrez, Enrique Antonio
dc.contributor.authorGonzalez-Aspajo, Germán
dc.contributor.authorAranda-Ventura, Jose Alberto
dc.contributor.authorSanchez-Gonzales, Gloria Cesia
dc.contributor.authorCaceres-Puma, Liz Janet
dc.contributor.authorDurand-Meza, Miguel Angel
dc.contributor.authorCastro-Rumiche, Carlos Francisco
dc.coverage.spatialPerú
dc.date.accessioned2025-10-29T20:15:28Z
dc.date.available2025-10-29T20:15:28Z
dc.date.issued2021-09-24
dc.description.sponsorshipPROCIENCIAes_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier046-2021-PROCIENCIA
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14523/761
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherITP red CITEes_PE
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2es_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_PE
dc.subjectInvestigación Científicaes_PE
dc.subjectProyectoses_PE
dc.subjectCurcuma longaes_PE
dc.subjectOleorresinaes_PE
dc.subjectCurcuminoideses_PE
dc.subjectExtracción con fluidos supercríticoses_PE
dc.subjectMicroencapsuladoes_PE
dc.subjectAlimentoses_PE
dc.subjectEfecto antiglucémicoes_PE
dc.subjectDiabeteses_PE
dc.subjectNiveles de contaminación ambientales_PE
dc.titleUtilización de la oleorresina de Curcuma longa L. de la región Loreto, obtenida mediante extracción con fluidos supercríticos, como insumo para la elaboración de tres productos alimentarios que brinden un mayor valor agregado a la cúrcuma y aporten un efecto antiglicémico para personas con diabeteses_PE
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_baaf

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