Utilización de la oleorresina de Curcuma longa L. de la región Loreto, obtenida mediante extracción con fluidos supercríticos, como insumo para la elaboración de tres productos alimentarios que brinden un mayor valor agregado a la cúrcuma y aporten un efecto antiglicémico para personas con diabetes

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dc.contributor.authorBarriga Sanchez, Maritza Elizabeth
dc.contributor.authorCueva Martinez, Pedro Miguel
dc.contributor.authorRodriguez Cruzado, Cyntia Paola
dc.contributor.authorVillacres Vallejo, Jorge Ysaac
dc.contributor.authorChoccare Gutierrez, Enrique Antonio
dc.contributor.authorGonzalez Aspajo, German
dc.contributor.authorAranda Ventura, Jose Alberto
dc.contributor.authorSanchez Gonzales, Gloria Cesia
dc.contributor.authorCaceres Puma, Liz Janet
dc.contributor.authorDurand Meza, Miguel Angel
dc.contributor.authorCastro Rumiche, Carlos Francisco
dc.coverage.spatialPerú
dc.date.accessioned2025-10-29T20:15:28Z
dc.date.available2025-10-29T20:15:28Z
dc.date.issued2021-09-24
dc.description.sponsorshipPROCIENCIAes_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier046-2021-PROCIENCIA
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14523/761
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherInstituto Tecnológico de la Producciónes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_PE
dc.subjectInvestigación Científicaes_PE
dc.subjectProyectoses_PE
dc.subjectCurcuma longaes_PE
dc.subjectOleorresinaes_PE
dc.subjectCurcuminoideses_PE
dc.subjectExtracción con fluidos supercríticoses_PE
dc.subjectMicroencapsuladoes_PE
dc.subjectAlimentoses_PE
dc.subjectEfecto antiglucémicoes_PE
dc.subjectDiabeteses_PE
dc.subjectNiveles de contaminación ambientales_PE
dc.titleUtilización de la oleorresina de Curcuma longa L. de la región Loreto, obtenida mediante extracción con fluidos supercríticos, como insumo para la elaboración de tres productos alimentarios que brinden un mayor valor agregado a la cúrcuma y aporten un efecto antiglicémico para personas con diabeteses_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/otheres_PE

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