Ensilje de múnida (Pleuroncodes monodon) para la obtención de pigmentos liposolubles
| dc.contributor.author | Albrecht-Ruiz, Miguel | |
| dc.contributor.author | Cueto, Marjorie | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-21T20:12:53Z | |
| dc.date.available | 2025-10-21T20:12:53Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.description.abstract | La múnida es uan especie de bajo contenido de proteínas (10.6%) y escaso rendimiento de carne, que hacen poco práctico su procesamiento para consumo humano. El ensilaje utilizado "koji",(pasta cocida de soya y trigo colonizada con hongos Aspergillus oryzae) facilita la separación de las fracciones sólida y liquida. | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.journal | Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquero | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14523/692 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Instituto Tecnológico de la Producción | es_PE |
| dc.relation.ispartof | urn:issn:1023-7070 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | Otras ingenierias y Tecnologias | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_PE |
| dc.title | Ensilje de múnida (Pleuroncodes monodon) para la obtención de pigmentos liposolubles | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_PE |