Aplicación del método del índice de calidad de pota (Dosidicus gigas)
| dc.contributor.author | Ordoñez-Ramos-de-Cano, Leny Rosario | |
| dc.contributor.author | Plácido-Cárdenas, Manuel | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-20T17:57:24Z | |
| dc.date.available | 2025-10-20T17:57:24Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | Se analizó la vida útil de calamar gigante mantenido en hielo. La evaluación sensorial se realizó mediante el método del Indice de calidad (MIC, escala 0-14) y una prueba de olor y sabor en producto cocido. | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.journal | Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquero | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14523/611 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | ITP red CITE | es_PE |
| dc.relation.ispartof | urn:issn:1023-7070 | |
| dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | analizó | es_PE |
| dc.subject | calamar | es_PE |
| dc.subject | vida | es_PE |
| dc.subject | útil | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | |
| dc.title | Aplicación del método del índice de calidad de pota (Dosidicus gigas) | es_PE |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 |