Manipuleo y conservación de la anchoveta peruana, para consumo humano directo.
| dc.contributor.author | Sánchez, Jorge | |
| dc.contributor.author | Sosa, Julio | |
| dc.contributor.author | Chávez, Jorge | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-20T18:00:24Z | |
| dc.date.available | 2025-10-20T18:00:24Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | Se estibó y almacenó anchoveta peruana en cajas de 10,15 y 20 kg, en hielo molido (H) y en una mezcla hielo molida y agua de mar (C). Éste último tratamiento resultó el más adecuado para conservar el pescado | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.journal | Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquero | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14523/665 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Instituto Tecnológico de la Producción | es_PE |
| dc.relation.ispartof | urn:issn:1023-7070 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | almacenó | es_PE |
| dc.subject | anchoveta | es_PE |
| dc.subject | estibó | es_PE |
| dc.subject | peruana | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_PE |
| dc.title | Manipuleo y conservación de la anchoveta peruana, para consumo humano directo. | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_PE |