Browsing by Author "Chimpen Salazar, Luis Alberto"
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Item Determinación de variables físico-químicas y microbiológicas durante la maduración de la anchoa(Instituto Tecnológico de la Producción, 2016-01-20) Albrecht Ruiz, Victor Miguel; Vela Rosas, Jessica; Rojas, Estrellita; Davila, Mayumi; Del Aguila, Stephanie; Chimpen Salazar, Luis Alberto; Valverde Quispe, Janeth VeronicaEl proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.Item Seminario Internacional de Innovaciones en la Cadena Productiva de la Acuicultura(Instituto Tecnológico de la Producción, 2015-10-29) Chimpen Salazar, Luis Alberto