Browsing by Author "Castro-Rumiche, Carlos Francisco"

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Caracterizacion del cartílago de tiburón azul (Prionace glauca) y de tollo común (Mustelus whitneyi)
(ITP red CITE, 2006) Castro-Rumiche, Carlos Francisco; Ayala-Galdós, María Estela
Se presentan datos sobre la composicion química proximal(CQP), hidroxiprolina (HP) y condroitin sulfato (CS) en muestras de cartílago del tiburon azul y del tollo común.
Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de los extractos de la hoja de chirimoya (Annona cherimola Mill)
(Universidad Nacional de Colombia, 2019-05-01) Sanchez-Gonzales, Gloria Cesia; Castro-Rumiche, Carlos Francisco; Alvarez-Guzman, Gary; Flores-Garcia, Jorge; Barriga-Sánchez, Maritza Elizabeth
Después de la cosecha del fruto chirimoya, los árboles liberan enormes cantidades de hojas, las cuales son quemadas por los agricultores. Este trabajo muestra que las hojas pueden ser usadas para nuestro beneficio como antioxidante. Se determinaron los compuestos fenólicos (CF) y la actividad antioxidante (AA) de los extractos de la hoja seca de Annona cherimola Mill en etanol al 70% v/v, agua a 80 °C, y agua subcrítica (AS) a 110, 120 y 130 °C, siguiendo un diseño factorial con el programa Minitab. Los CF se cuantificaron con la metodología de Folin Ciocalteu y la AA con el 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y con el poder antioxidante reductor del hierro (FRAP). Los resultados indicaron que el tipo de solvente y el tiempo de extracción presentaron un efecto significativo en el contenido de CF y AA de los extractos. Se concluyó que el extracto de hoja de chirimoya es un potencial antioxidante. El extracto de AS a 130 °C presentó el mayor contenido de CF (5,6 g EAG/100 g de hoja seca) y el extracto etanólico presentó mayor AA (0,86 mg equivalente trolox/mg extracto seco; IC50=0,020 mg de extracto seco/mL de extracto de hoja seca y FRAP de 1710,14 μmol equivalente trolox /g de hoja seca) y los extractos obtenidos con AS a menor temperatura presentaron mayores valores de AA.
Functional and chemical qualities of Vitis labrusca grape seed oil extracted by supercritical CO2
(Universidad Nacional de Colombia, 2022-06-29) Barriga-Sánchez, Maritza Elizabeth; Castro-Rumiche, Carlos Francisco; Sanchez-Gonzales, Gloria Cesia; Rosales-Hartshorn, María Úrsula
Grape seed oil, which is extracted with highly toxic organic solvents that are harmful to human health, is produced from tons of grape pomace waste, generated during winemaking. Sometimes, this waste is used to make compost or is burnt, which causes environmental contamination. The functional qualities, antioxidant capacity (AC), α-tocopherol and total phenolic compounds content (TPC) of Black Borgoña (Vitis labrusca) grape seed oil, extracted by supercritical CO2, were evaluated. The high content of linoleic acid (w-6) and monounsaturated fatty acids contributed to the beneficial effect on the functional quality indices, which were 0.20, 0.23, 11.80 for IA, IT and H: H, respectively. In addition, a POV of 6.23 ± 0.08 milliequivalents of peroxide/kg oil and an anisidine index of 2.70 ± 0.05 indicated a good quality oil. Also, a high concentration of α-tocopherol (9.82 ± 0.02 mg/100 g oil) and a high TPC (114.14 ± 3.24 mg GAE/kg oil) were obtained. This study demonstrated that supercritical CO2 extraction is a suitable method for the delivery of a high-quality grape seed oil.
Información nutricional sobre algunas especies comerciales del mar peruano
(ITP red CITE, 2012) Barriga-Sánchez, Maritza Elizabeth; Salas-Maldonado, Alberto Clemente; Aranda-Pariasca, Diana; Castro-Rumiche, Carlos Francisco; Albrecht-Ruíz, Victor Miguel; Solari-Godiño, Armando; Arpi-Anco, Eliud Dennis
En el plan estratégico Institucional DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ se ha considerado como uno de los objetivos continuar con la investigación básica y tecnológica en especies comerciales. Se ha obtenido información básica fundamental que servirá para orientar hacia una mejor utilización de los recursos pesqueros, lo que permitirá obtener productos con mayor valor agregado y promocionar el consumo humano directo (CHD). En este Boletín, se ha actualizado y ampliado la información del Boletín ITP - IMARPE “Compendio Biológico Tecnológico de las Principales Especies Hidrobiológicas Comerciales del Perú” publicado en el año 1996. Se incluye información referente a la variación anual de la composición proximal, contenido de ácidos grasos, macro y micronutrientes, presentando la información en rangos.
Utilización de la oleorresina de Curcuma longa L. de la región Loreto, obtenida mediante extracción con fluidos supercríticos, como insumo para la elaboración de tres productos alimentarios que brinden un mayor valor agregado a la cúrcuma y aporten un efecto antiglicémico para personas con diabetes
(ITP red CITE, 2021-09-24) Barriga-Sánchez, Maritza Elizabeth; Cueva-Martínez, Pedro Miguel; Rodriguez-Cruzado, Cyntia Paola; Villacrés-Vallejo, Jorge Ysaac; Choccare-Gutierrez, Enrique Antonio; Gonzalez-Aspajo, Germán; Aranda-Ventura, Jose Alberto; Sanchez-Gonzales, Gloria Cesia; Caceres-Puma, Liz Janet; Durand-Meza, Miguel Angel; Castro-Rumiche, Carlos Francisco