Albrecht Ruiz, Victor MiguelVela Rosas, JessicaRojas, EstrellitaDavila, MayumiDel Aguila, StephanieChimpen Salazar, Luis AlbertoValverde Quispe, Janeth Veronica2025-10-292025-10-292016-01-20https://hdl.handle.net/20.500.14523/730El proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Investigación CientíficaProyectosAnchoaMaduración de anchoasAnchoveta para CHDAnchoveta en salazónZoologíainfo:eu-repo/semantics/other