Albrecht-Ruíz, Victor MiguelVela-Rosas, JessicaRojas-De-Los-Santos, EstrellitaDávila-Quispe, MayumiDel-Aguila-Moyano, StephanieChimpén-Salazar, LuisValverde-Quispe, Janeth Veronica2025-10-292025-10-292016-01-20https://hdl.handle.net/20.500.14523/730El proyecto tiene como objetivo determinar indicadores físico-químicos y sensoriales que puedan definir una uniformidad en la Calidad del producto final de las “anchoas”.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Investigación CientíficaProyectosAnchoaMaduración de anchoasAnchoveta para CHDAnchoveta en salazónZoologíahttp://purl.org/coar/resource_type/c_baaf