Procedimiento de elaboración de surimi, concentrado proteico Obtenido a partir del manto de calamar gigante o pota (Dosidicus Gigas)

Maza-Ramírez, SantosSolari-Godiño, ArmandoAlbrecht-Ruíz, Victor MiguelITP red CITE2025-10-212025-10-212012-10-302008-04-15https://hdl.handle.net/20.500.14523/695Patente de invención para "Procedimiento de elaboración de surimi, concentrado proteico. Obtenido a partir del manto de calamar gigante o pota (Dosidicus Gigas)", a favor de ITPapplication/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Otras ingenierías y tecnologíasProcedimiento de elaboración de surimi, concentrado proteico Obtenido a partir del manto de calamar gigante o pota (Dosidicus Gigas)http://purl.org/coar/resource_type/c_15cdhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01