Godenzi-Cuellar, Ana MaríaBarriga-Sánchez, Maritza ElizabethChimpén-Salazar, Luis2025-10-202025-10-202006https://hdl.handle.net/20.500.14523/660Sedesarrolló una formulación de galletas dulces enriquecidas en proteínas mediante la sustitución parcial de harina de trigo por pulpa de merluza y la adición de sulfato ferroso.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/dulcesformulacióngalletassedesarrollóGalletas dulces proteinizadas con pulpa de merluza y enriquecidas con hierrohttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquerohttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01