ITP red CITE2025-10-032025-10-032020-05https://hdl.handle.net/20.500.14523/271Años atrás, los residuos del procesamiento de pescado se desechaban de manera indiscriminada propiciando la contaminación ambiental. En la actualidad, existen tecnologías que aprovechan los restos y aperturan una nueva industria. Esta publicación pertenece al compendio Boletín Informativo - Desarrollo de Productos.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/residuos pesqueroscolágenogelatinabiomaterialeseconomía circularhttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fchttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.00https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.04.05https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.02