Plan de negocio de la cadena productiva acuícola de la trucha arcoíris en la región Ayacucho con un enfoque de economía circular

ITP red CITE2025-12-302025-12-302025-12https://hdl.handle.net/20.500.14523/843El plan de negocio es un material de referencia para los acuicultores de trucha y de aquellos emprendedores que deseen incursionar en esta actividad. Este documento determina la viabilidad técnica y económica del producto “trucha corte mariposa empacada al vacío y refrigerada” en presentaciones de empaque de 1 kilo, procedente de la acuicultura en la región Ayacucho, el cual bajo un enfoque de economía circular genera además un biofertilizante destinado al sector agrícola, obtenido a partir de los residuos del procesamiento de la trucha.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/PP0094Oncorhynchus mykissDiseño de productosResiduos alimentariosPlan de negocio de la cadena productiva acuícola de la trucha arcoíris en la región Ayacucho con un enfoque de economía circular - 2025http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.08