CITEpesquero acuícola agroindustrial CallaoInstituto Tecnológico de Producción2025-12-302025-12-302025-12https://hdl.handle.net/20.500.14523/843El plan de negocio es un material de referencia para los acuicultores de trucha y de aquellos emprendedores que deseen incursionar en esta actividad. Este documento determina la viabilidad técnica y económica del producto “trucha corte mariposa empacada al vacío y refrigerada” en presentaciones de empaque de 1 kilo, procedente de la acuicultura en la región Ayacucho, el cual bajo un enfoque de economía circular genera además un biofertilizante destinado al sector agrícola, obtenido a partir de los residuos del procesamiento de la trucha.application/pdfspahttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/PP0094 del CITEpesquero acuÌcola agroindustrial CallaoDirección Regional de la Producción AyacuchoUnidad Técnica acuícola pesquera HuancavelicaOncorhynchus mykissDiseño de productosResiduos alimentariosPlan de negocio de la cadena productiva acuícola de la trucha arcoíris en la región Ayacucho con un enfoque de economía circular - 2025http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.08