Gallo-Seminario, Miguel EnriqueIshitani, Takasuke2025-10-202025-10-202003https://hdl.handle.net/20.500.14523/652Se estudiaron los efectos de diferentes sistemas de envasado plástico sobre la oxidación de los lípidos y cambio de color en muestars de pescado cocido-seco, durante 110 días de almacenamiento a 25°C y 75°C de humedad relativa.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/diferentesefectosestudiaronsistemasEfectos de la aplicación de algunos sistemas de envasado plástico sobre la preservación de anchoveta cocida-secahttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Boletín de Investigación Instituto Tecnológico de Pesquerohttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01