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Determinación del método óptimo de filtración a nivel de planta piloto para colágeno hidrolizado obtenido a partir de virutas de cromo de wet blue
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2021-09-28) Vásquez Zegarra, Fabrizio Edgardo; Pacheco Heredia, Nilda; Segovia Alcázar, Claudia
"En la actualidad el parque industrial de la ciudad de Arequipa tiene alrededor de 40 curtiembres entre grandes, medianas y pequeñas. Todas ellas producen alrededor de 80 toneladas de virutas de wet blue por mes. Algunas de ellas las disponen siguiendo las regulaciones pertinentes, sin embargo, la mayoría las arroja en sitios no autorizados generando un problema de contaminación ambiental. En ese contexto, Curtiembre Austral ha desarrollado una solución para reutilizar dicho residuo en forma de un hidrolizado de colágeno. Dicho hidrolizado, obtenido mediante una hidrólisis alcalina-enzimática produce una torta de cromo y un hidrolizado líquido que contiene proteínas disueltas. La investigación buscó obtener el método óptimo para la separación de ambas fases de la mezcla y obtener un hidrolizado con alta cantidad de proteínas, bajo contenido de trazas de cromo en el menor tiempo posible. Se analizó dos métodos posibles: filtrado por filtro prensa y decantación para un posterior filtrado por filtro de bolsas. Se midió el tiempo para procesar 100 litros de hidrolizado en cada método y las características del hidrolizado obtenido además de la facilidad de operación. Se concluyó que el método de filtrado por filtroprensa fue el más efectivo debido al menor tiempo de filtración, facilidad de operación, mayor rendimiento, propiedades químicas en cuanto a nitrógeno y cantidad de cromo superiores."