Browsing by Author "Salas Maldonado, Alberto Clemente"

Now showing 1 - 3 of 3

Global Oceans Action for Food Security and Blue Growth
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2014-04-22) Salas Maldonado, Alberto Clemente
Desarrollar un plan de trabajo 2014-2022 con acciones concretas que unan las invesrsiones relacionadas con los oceanos (Investigación , Desarrollo e Innovación) y las politicas con la transicion a oceanos saludables y productivos para el crecieniento y la properidad compartida.
Identificación molecular de especies de Diphyllobothrium en peces de mayor índice de consumo en el Perú
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2016-01-20) Salas Maldonado, Alberto Clemente; Londoñe Bailon, Ruben Pablo; Quispe Huacho, Marco Antonio; Garcia Candela, Jose Luis Enrique; Mondragón Martínez, Aarón Maguín; Robert, Hanner; Diaz Pereyra, Katherine; Marroquin Vilchez, Diego Eduardo; Martinez Rojas, Rosa Nerida; Cespedes Chombo, Roxana Esther; Borinsenko, Alexey; Morales Castro, Jose Enrique; Tantaleán Vodaurre, Manuel Edmundo
La complicada clasificación taxonómica del Diphyllobothrium, que incluyó denominaciones diversas tanto a nivel genérico como especifico, ha sido motivo de estudio y discusión de numerosos expertos. Con respecto a D. Pacificum, existen estudios que sugieren que existiría una gran similitud entre la descripción de D. Arctocephalinum (Johnston 1937) y la de D. Pacificum (Baer et al. , 1967); esta dificultad se incrementa por los pocos especialistas en parasitología que podrían diferenciar fácilmente las formas intermediarias (plerocercoides) y que podrían llegar a identificar la especie. Lamentablemente, son escasos los trabajos que informan de las características de los plerocercoides encontrados en peces marinos y por la falta de un estudio de identificación con especificidad y sensibilidad > 99% y de forma objetiva, es de suma importancia identificar las especies de Diphyllobothrium presentes en el Perú utilizando herramientas moleculares. Se ha supuesto para elaborar el proyecto que existe más de una especie de Diphyllobotrium en peces de mayor índice de consumo en el Perú. Al finalizar el proyecto tendremos claro cuál o cuáles son las especies de Diphyllobothrium que se encuentran presentes en pescados marinos y son zoonoticas en el Perú debido a que las muestras serán tomadas en el norte, centro y sur del litoral peruano; además la preponderancia se basa en el análisis molecular que se va a realizar sobre una forma intermediaria del parasito, Plerocercoide, prueba con alta sensibilidad y especificidad, debido a que la identificación del parasito con técnicas parasitológicas son sumamente difícil y especializada así como a su alto porcentaje de error. Estos resultados son de suma importancia debido a que no está claro aún cual o cuales son las especies de Diphyllobothrium presentes en peces marinos en el Perú siendo este parasito de naturaleza zoonotica y es de suma importancia para la salud publica saber frente a que especie(s) nos enfrentamos para tener más claro las acciones que hay que tomar para prevenir y controlar esta parasitosis zoonotica. Al finalizar el proyectos se tendrán las secuencias de ácidos nucleicos de cada especie de Diphyllobothrium subidas en bases de datos internacionales como GenBank así como en el BoldSystem por ende se tendrá el “código de barras” de ADN de las especies de Diphyllobothrium; además de la presentación de 2 tesis de pregrado; 2 artículos publicados en revistas internacionales, 3 profesionales capacitados en la preparación, fijación e identificación de parásitos en recursos hidrobiológicos; 1 profesional capacitado en análisis y edición de secuencias en una entidad de prestigio internacional (University of Guelph). Por otro lado el proyecto generara en el transcurso de su Desarrollo la cooperación con el Biodiversity Institute of Ontario lo que afianzaría la cooperación internacional entre investigadores internacionales y nacionales, y la oportunidad en un futuro que los investigadores del ITP se capaciten en una prestigiosa institución internacional. El impacto más importante se verá reflejado en la salud humana debido a que al conocer mejor a que parasito nos enfrentamos podremos en el futuro caracterizar sus factores infectivos, inmunogénicos y patogénicos para generar estrategias para prevenir la enfermedad y desarrollar mejores métodos de detección rápidas y más sensibles. Además, el Desarrollo de este proyecto contribuirá directamente al Desarrollo de la investigación en el Perú, debido a que la data obtenida en este proyecto contribuirá a realizar mejores estudios epidemiológicos de la enfermedad, por otro lado se capacitaran 4 profesionales y se publicaran 2 artículos en revistas especializadas, lo que contribuirá al Desarrollo de los profesionales del ITP y de la propia institución.
Obtención de polímeros biodegradables comestibles a partir de piel de pescado con propiedades bioactivas y su utilización como coating en productos pesqueros para incrementar su periodo de vida útil
(Instituto Tecnológico de la Producción, 2015-02-23) Salas Maldonado, Alberto Clemente; Cespedes Chombo, Roxana Esther; Lopez Caballero, Elvira; Pandia Estrada, Silvia Elvira; Solari Godiño, Fitzgerald Armando; Romero Santivañez, Renzo Aaron; Gomez Guillen, Maria Del Carmen; Garcia Montero, Pilar; Arpi Anco, Eliud Dennis
Las fuentes de polímeros naturales son diversas, muchas provienen de material residual de alguna actividad industrial, como el caso de la pesquería donde los residuos son hasta el 50 % del peso de los recursos destinados al consumo humano. Los residuos (pieles) tienen un alto contenido de proteínas de interés como el colágeno (aprox. 80 %) que por sus características de flexibilidad y gran resistencia constituye una fuente idónea para obtener polímeros biodegradables. Por otro lado, diversos estudios han demostrado que los extractos de determinadas fuentes naturales poseen propiedades bioactivas (antimicrobianas, antioxidantes, etc. ). El principal problema que se presenta en los productos pesqueros procesados (refrigerados y congelados) es su deterioro microbiológico, oxidativo y sensorial lo cual disminuye su vida útil resultando en pérdidas económicas. Así, el objetivo general del proyecto es la obtención de polímeros biodegradables comestibles a partir de piel de pescado enriquecidos con extractos naturales con propiedades bioactivas para luego caracterizarlos y aplicarlos como coating sobre productos pesqueros procesados y evaluar su influencia en el incremento de la vida útil en refrigeración y congelación. Para ello primero se obtendrá la gelatina a partir de piel de pescado, luego se obtendrá el polímero biodegradable con propiedades bioactivas el cual sera caracterizado para emplearlo como coating (recubrimimiento en solucion) en los productos pesqueros procesados. Las organizaciones participantes de este proyecto son: El ITP es un Organismo Público del Sub Sector Pesquería del PRODUCE, constituido como persona jurídica de derecho público interno, con autonomía técnica, económica y administrativa. Realiza investigaciones científicas y tecnológicas como manipuleo, transformación y conservación de los recursos hidrobiológicos, para lograr el racional aprovechamiento y la óptima Calidad de los productos que se obtengan. El Instituto de Ciencia y Tecnología Y Nutrición ( ICTAN), el cual es un Centro de Investigación de titularidad propia de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) con sede en Madrid. El objetivo del ICTAN es la investigación básica del Desarrollo e innovación de los productos pesqueros, con especial énfasis en la valorización de subproductos y descartes, así como recuperación de residuos de la industria.