Browsing by Author "Romero, Edison"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Evaluación de filetes de Tilapia (Oreochromis niloticus) envasados em atmósfera modificada
    (Instituto Tecnológico de la Producción, 2006) Barriga, Maritza; Llave, Iván; Romero, Edison
    Se evaluaron los cambios sensoriales, físico químicos y microbiológicos en filetes de tilapia envasados en atmósferas modificadas (T1:40/30/30:CO2/02/N2 y T2:60/40 CO2/N2) y almacenadosen hielo durante 22 días. La mezcla de gases más efectiva fue T2. La evaluación sensorial determinó una vida útil de 7 días para T, 11 días para el T1 y 15 días para el T2.