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Anchoveta peruana: seguridad alimentaria para el mundo
(ITP red CITE, 1998) Gallo-Seminario, Miguel Enrique; Sánchez-Durand, Norma; Morales-Castro, Enrique
El mar peruano cuenta con una enorme biomasa de anchoveta que es fuente importante de proteinas y otros elementos nutritivos de alta calidad que no estan siendo debidamente utilizadas ya sea por desconocimiento o prejuicios, que son necesarios cambiar para asegurar y garantizar a toda la poblacion peruana la seguridad alimentaria que nos permita el acceso al bienestar alimentario y nutricional, a efectos de alcanzar una vida saludable y activa.
Identificación molecular de especies de Diphyllobothrium en peces de mayor índice de consumo en el Perú
(ITP red CITE, 2016-01-20) Salas-Maldonado, Alberto Clemente; Londoñe-Bailon, Ruben Pablo; Quispe-Huacho, Marco Antonio; García-Candela, Jose Luis Enrique; Mondragón-Martínez, Aarón Maguín; Robert, Hanner; Díaz-Pereyra, Katherine; Marroquin-Vilchez, Diego Eduardo; Martínez-Rojas, Rosa; Céspedes-Chombó, Roxana Esther; Borinsenko, Alexey; Morales-Castro, Enrique; Tantaleán-Vidaurre, Manuel Edmundo
La complicada clasificación taxonómica del Diphyllobothrium, que incluyó denominaciones diversas tanto a nivel genérico como especifico, ha sido motivo de estudio y discusión de numerosos expertos. Con respecto a D. Pacificum, existen estudios que sugieren que existiría una gran similitud entre la descripción de D. Arctocephalinum (Johnston 1937) y la de D. Pacificum (Baer et al., 1967); esta dificultad se incrementa por los pocos especialistas en parasitología que podrían diferenciar fácilmente las formas intermediarias (plerocercoides) y que podrían llegar a identificar la especie. Lamentablemente, son escasos los trabajos que informan de las características de los plerocercoides encontrados en peces marinos y por la falta de un estudio de identificación con especificidad y sensibilidad > 99% y de forma objetiva, es de suma importancia identificar las especies de Diphyllobothrium presentes en el Perú utilizando herramientas moleculares. Se ha supuesto para elaborar el proyecto que existe más de una especie de Diphyllobotrium en peces de mayor índice de consumo en el Perú. Al finalizar el proyecto tendremos claro cuál o cuáles son las especies de Diphyllobothrium que se encuentran presentes en pescados marinos y son zoonoticas en el Perú debido a que las muestras serán tomadas en el norte, centro y sur del litoral peruano; además la preponderancia se basa en el análisis molecular que se va a realizar sobre una forma intermediaria del parasito, Plerocercoide, prueba con alta sensibilidad y especificidad, debido a que la identificación del parasito con técnicas parasitológicas son sumamente difícil y especializada así como a su alto porcentaje de error. Estos resultados son de suma importancia debido a que no está claro aún cual o cuales son las especies de Diphyllobothrium presentes en peces marinos en el Perú siendo este parasito de naturaleza zoonotica y es de suma importancia para la salud publica saber frente a que especie(s) nos enfrentamos para tener más claro las acciones que hay que tomar para prevenir y controlar esta parasitosis zoonotica. Al finalizar el proyectos se tendrán las secuencias de ácidos nucleicos de cada especie de Diphyllobothrium subidas en bases de datos internacionales como GenBank así como en el BoldSystem por ende se tendrá el “código de barras” de ADN de las especies de Diphyllobothrium; además de la presentación de 2 tesis de pregrado; 2 artículos publicados en revistas internacionales, 3 profesionales capacitados en la preparación, fijación e identificación de parásitos en recursos hidrobiológicos; 1 profesional capacitado en análisis y edición de secuencias en una entidad de prestigio internacional (University of Guelph). Por otro lado el proyecto generara en el transcurso de su Desarrollo la cooperación con el Biodiversity Institute of Ontario lo que afianzaría la cooperación internacional entre investigadores internacionales y nacionales, y la oportunidad en un futuro que los investigadores del ITP se capaciten en una prestigiosa institución internacional. El impacto más importante se verá reflejado en la salud humana debido a que al conocer mejor a que parasito nos enfrentamos podremos en el futuro caracterizar sus factores infectivos, inmunogénicos y patogénicos para generar estrategias para prevenir la enfermedad y desarrollar mejores métodos de detección rápidas y más sensibles. Además, el Desarrollo de este proyecto contribuirá directamente al Desarrollo de la investigación en el Perú, debido a que la data obtenida en este proyecto contribuirá a realizar mejores estudios epidemiológicos de la enfermedad, por otro lado se capacitaran 4 profesionales y se publicaran 2 artículos en revistas especializadas, lo que contribuirá al Desarrollo de los profesionales del ITP y de la propia institución.
Implementación de la Unidad de Gestión de I+D+i del Instituto Tecnológico de la Producción Red CITE (ITP Red CITE) a partir del proceso de autoevaluación institucional bajo el enfoque de procesos y mejora continua
(ITP red CITE, 2022-12-02) Pandia-Estrada, Silvia Elvira; Céspedes-Chombó, Roxana Esther; Tenorio-Mora, Jorge; Morales-Castro, Enrique; Barriga-Sánchez, Maritza Elizabeth
La pesquería de consumo humano directo en el Perú
(ITP red CITE, 1998) Gallo-Seminario, Miguel Enrique; Sánchez-Durand, Norma; Morales-Castro, Enrique
Factores climáticos como el Fenómeno El Niño han provocado una de las más fuertes crisis en la industria de harina de pescado para el período 97-98, no obstante la industria de consumo humano directo ha sido afectada debido a la presencia de otras especies, como el perico, langostino y otro, que aparecieron estacionalmente en el litoral peruano, habiendo sido aprovechadas convenientemente para este fin.