Browsing by Author "Morales, Enrique"

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    Anchoveta peruana: seguridad alimentaria para el mundo
    (Instituto Tecnológico de la Producción, 1998) Gallo Seminario, Miguel; Sanchez, Norma; Morales, Enrique
    El mar peruano cuenta con una enorme biomasa de anchoveta que es fuente importante de proteinas y otros elementos nutritivos de alta calidad que no estan siendo debidamente utilizadas ya sea por desconocimiento o prejuicios, que son necesarios cambiar para asegurar y garantizar a toda la poblacion peruana la seguridad alimentaria que nos permita el acceso al bienestar alimentario y nutricional, a efectos de alcanzar una vida saludable y activa.
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    La pesquería de consumo humano directo en el Perú
    (Instituto Tecnológico de la Producción, 1998) Gallo Seminario, Miguel; Sánchez, Norma; Morales, Enrique
    Factores climáticos como el Fenómeno El Niño han provocado una de las más fuertes crisis en la industria de harina de pescado para el período 97-98, no obstante la industria de consumo humano directo ha sido afectada debido a la presencia de otras especies, como el perico, langostino y otro, que aparecieron estacionalmente en el litoral peruano, habiendo sido aprovechadas convenientemente para este fin.