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Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de los extractos de la hoja de chirimoya (Annona cherimola Mill)
(Universidad Nacional de Colombia, 2019-5-1) Sanchez-Gonzales, Gloria; Castro-Rumiche, Carlos; Alvarez-Guzman, Gary; Flores-Garcia, Jorge; Barriga-Sanchez, Maritza
Después de la cosecha del fruto chirimoya, los árboles liberan enormes cantidades de hojas, las cuales son quemadas por los agricultores. Este trabajo muestra que las hojas pueden ser usadas para nuestro beneficio como antioxidante. Se determinaron los compuestos fenólicos (CF) y la actividad antioxidante (AA) de los extractos de la hoja seca de Annona cherimola Mill en etanol al 70% v/v, agua a 80 °C, y agua subcrítica (AS) a 110, 120 y 130 °C, siguiendo un diseño factorial con el programa Minitab. Los CF se cuantificaron con la metodología de Folin Ciocalteu y la AA con el 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y con el poder antioxidante reductor del hierro (FRAP). Los resultados indicaron que el tipo de solvente y el tiempo de extracción presentaron un efecto significativo en el contenido de CF y AA de los extractos. Se concluyó que el extracto de hoja de chirimoya es un potencial antioxidante. El extracto de AS a 130 °C presentó el mayor contenido de CF (5,6 g EAG/100 g de hoja seca) y el extracto etanólico presentó mayor AA (0,86 mg equivalente trolox/mg extracto seco; IC50=0,020 mg de extracto seco/mL de extracto de hoja seca y FRAP de 1710,14 μmol equivalente trolox /g de hoja seca) y los extractos obtenidos con AS a menor temperatura presentaron mayores valores de AA.
Effect of tomato (Solanum lycopersicum L.) lycopene-rich extract on the kinetics of rancidity and shelf-life of linseed (Linum usitatissimum L.) oil
(Elsevier BV, 2020-1) Varas Condori, Miguel A.; Pascual Chagman, Gloria J.; Barriga-Sanchez, Maritza; Villegas Vilchez, León F.; Ursetta, Samantha; Guevara Pérez, Américo; Hidalgo, Alyssa
The effect of tomato lycopene-rich extract (TLE) addition on shelf-life of linseed oil was evaluated. Linseed oil was extracted by cold pressing and TLE by supercritical CO2. Linseed oils with and without TLE addition were characterized for moisture, color, refractive index, fatty acid composition and antioxidants. Adding TLE to 80 mg lycopene/kg oil improved linseed oil stability, showing the same induction time at 110 °C (by Rancimat) of control linseed oil with 200 mg/kg butylhydroxytoluene. The increase of free fatty acid, peroxide value, p-anisidine value, K232 and K268 at 40, 50, and 60 °C until 90 days followed first-order kinetics. Rancidity rate augmented with temperature. TLE addition slowed oil degradation without changing the mechanism since the Arrhenius lines were parallel. Mean Ea were respectively 38.2, 24.7, 38.0, 38.2, 41.5 kJ/mol. TLE addition increased linseed oil shelf-life by 31% (Rancimat) and by 42% (stability kinetics during storage). © 2019 Elsevier B.V., All rights reserved.
OPTIMIZACIÓN DEL RENDIMIENTO DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SEMILLAS DE Vitis vinifera CON CO2 SUPERCRÍTICO
(Sociedad Química del Perú, 2018) Barriga-Sanchez, Maritza; Churata Huanca, Anna; Tinoco Gomez, Óscar
Se optimizó el rendimiento de la extracción de aceite de la semilla de uva, variedad Quebranta, con el método superficie respuesta (MSR), se consideraron tres factores: presión (Pbar), temperatura (T) y flujo de CO2 (F), las variables respuesta fueron el rendimiento de aceite, el valor peróxido (POV) y anisidina. Se caracterizó la semilla y estableció el tamaño de partícula de la semilla para la extracción de aceite. Se realizaron las extracciones según el diseño MSR y se calcularon los rendimientos de aceite, POV y anisidina. Se determinó la composición de ácidos grasos por cromatografía de gases y la actividad antioxidante por reducción del radical 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) del aceite optimizado obtenido con CO2 y del extraído con hexano (testigo). La Pbar, T y F ejercieron efecto significativo sobre el rendimiento, pero no ejercieron efecto sobre el POV y anisidina. Los resultados son prometedores para añadir valor agregado a la semilla, residuo de la elaboración de pisco ya que el aceite contenía 66,45 % de ácido linoléico; 20,05 % de ácido oleico y una capacidad antioxidante de 7,80 mM equivalente a Trolox.
Optimization of the extraction of Curcuma longa L. oleoresin with supercritical CO2. Evaluation of antioxidant and hypoglycemic activity.
(Academia Brasileira de Ciências, 2025) Barriga-Sanchez, Maritza; Cueva -Martinez, Miguel; Sanchez-Gonzales, Gloria; Gonzalez-Aspajo, German; Villacres-Vallejo, Jorge
The fresh rhizomes and flour of turmeric (Curcuma longa L.) have been used for centuries in traditional medicine to treat ailments. In recent years, attention has been paid to the beneficial properties of turmeric such as the prevention and control of diabetes. The objectives of this study were to optimize the extraction parameters of turmeric oleoresin (TO) with supercritical CO2 and ethanol (SC-CO2), and to evaluate the antioxidant activity and hypoglycemic activity in vitro and in vivo. The results showed that the optimal conditions for oleoresin extraction using SC-CO2 were 188 bar, 65°C and 180 min; the yield obtained under optimal conditions was 16.09 ± 0.57 oleoresin/100 g turmeric flour; antioxidant activity (ABTS) was 2224.96±26.33 μmol TE/g oleoresin; the mean inhibitory concentration of α-glucosidase (IC50) was 11.59 ± 2.05 μg/mL; and the greatest hypoglycemic effect in vivo in mice was obtained at the concentration of 200 mg of TO /kg body weight. This work shows the optimized conditions to extract the greatest amount of TO with the highest content of curcuminoids and antioxidant activity, and the in vitro and in vivo hypoglycemic effect of TO, for its possible use in functional foods.